阿米餐廳推薦：南溪特色黃豆雞，鮮美口感獨(dú)特，不容錯(cuò)過！

走進(jìn)阿米餐廳，今天為大家推薦一道獨(dú)具特色的南溪風(fēng)味——土雞。這可不是普通的雞，而是經(jīng)過精心烹飪的黃豆雞，讓人回味無窮。雞肉鮮美，口感獨(dú)特，究竟它是“土”還是“不土”呢？適量享用即可，過量恐有不適之感。現(xiàn)在就讓我們一起來品嘗這道美味的菜肴吧！

來到南溪的外地朋友，一定要嘗嘗這里的黃豆雞和肉片湯。近期，一家名為“蛙表哥”的餐飲品牌也嶄露頭角，成為熱門打卡地。美南溪產(chǎn)教江城歡迎您的到來。

首先，我們將雞肉清洗干凈，切成小塊。攝影師偏愛這種做法，你吃我不要，接下來輪到你享用。而刺身則是給阿公準(zhǔn)備的佳肴。將雞肉剁成小坨，再為愛美的朋友準(zhǔn)備一份98元的美甲套餐。

接下來是輔料準(zhǔn)備環(huán)節(jié)。泡姜、泡椒切成節(jié)子備用。生姜、整大蒜和二荊條也切成節(jié)狀。再加上一把新鮮的黃豆，這是今年的新貨，只需一碗即可。黃豆除了用來打豆腐外，還可用于黃豆燒雞。

將黃豆洗凈，制作黃豆雞時(shí)無需浸泡，以免口感變得過于綿軟。用菜籽油和豬油混合加熱，烹飪過程中不要吝嗇用油，這樣才能烹制出美味的佳肴。

低油溫下先將姜蒜放入鍋中，充分提取其香味。隨著油溫升高，大蒜逐漸變成金黃色。此時(shí)下入雞肉，注意不要焯水，生爆出的雞肉更加香濃。如果雞肉是冷凍的，則需要焯水處理。

炒制過程中加入泡姜、泡椒和干辣椒段，再放兩顆花椒，炒至干辣椒微微變色即可。接著放入豆瓣醬，為菜肴增色。豆瓣炒熟后放入黃豆，注意不要先浸泡，以免口感變差。再加入一罐啤酒和一些清水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘。

調(diào)味時(shí)加入鹽、雞精和白糖，鹽分要適中，避免過咸。加入生抽，下入雞雜，煮4-5分鐘即可。待湯汁快收干時(shí)，放入二荊條，大火收汁。最后加入花椒油，放入二荊條斷生即可出鍋。

這道青椒黃豆雞色澤誘人，讓人垂涎欲滴。你愿意給我們點(diǎn)個(gè)贊嗎？感謝大家的支持。

請享用這道菜肴吧！阿公，您嘗嘗這個(gè)倒土不土的雞。我為您挑選了沒肉、沒骨頭的部分，這樣更適合您的口味。雞肉鮮嫩可口，即使是牙齒不好的人也能輕松品嘗到美味。如果您喜歡土雞的味道，可以自己養(yǎng)一些，過年時(shí)就能享受到更香濃的美味。

今后我的粉絲們來訪，我會殺雞招待他們。

好吃嗎？

嗯，這個(gè)吃法確實(shí)很對。

這道菜肴搭配米飯，更是美味可口。

(責(zé)任編輯：佚名)