最近發現了一個隱藏技能，用家里的空氣炸鍋就能做出米其林級別的番茄肉醬芝士披薩！外酥里軟還會拉絲，連挑食的小侄女都吃了兩大塊。今天就來分享一下懶人烘焙之光——空氣炸鍋的秘籍。

首先我們需要準備食材：

面團組：300克高筋面粉、3克酵母粉、一個雞蛋、2克鹽、10克白糖、150毫升牛奶和30克黃油。靈魂肉醬部分需要豬肉末、半個洋蔥、一根胡蘿卜、兩個番茄以及適量的蒜末。

接下來是保姆級制作步驟：

面團魔法：先將面粉、酵母粉、糖和鹽混合均勻，加入雞蛋和牛奶攪拌成雪花狀。揉成面團靜置10分鐘讓其回溫，然后再進行二次揉面，此時可以加入軟化的黃油，當面團變得光滑有彈性時就可以開始發酵了，等它膨脹至兩倍大，這個過程非常治愈。

肉醬暴擊：把豬肉剁成末，蔬菜切成小丁。熱鍋冷油先炒干肉末，加入蒜末爆香，然后依次下鍋洋蔥、胡蘿卜和番茄。當番茄熬出紅亮的醬汁時，加一勺番茄醬、生抽蠔油提鮮，并撒點白糖中和酸味，最后放三片芝士片攪出濃郁奶香味。

披薩成型：發酵好的面團分成兩半，搟成圓形餅皮。邊緣捏出小卷邊，在餅皮上用叉子扎滿小孔以防止烘烤時膨脹過度。

預處理關鍵：先讓餅皮在空氣炸鍋里靜置10分鐘醒面，然后用180℃各烤5分鐘定型。

終極烤制：鋪上厚厚的肉醬和馬蘇里拉芝士，再以180℃烤8分鐘直至芝士開始瘋狂拉絲。

隱藏吃法：一次做多的披薩可以冷凍保存，需要食用時用空氣炸鍋3分鐘就能恢復酥脆，比現點外賣還要方便。蓬松柔軟的餅底裹滿酸甜肉醬，誰能拒絕這口會爆漿的快樂炸彈呢？趕緊收下這份家庭廚神速成秘籍吧！

(責任編輯：佚名)