說到豬大腸，相信不少懂吃的吃貨朋友們，都愛吃，但是做豬大腸是有訣竅的，只要你稍微一點沒有做好，可能你的蒸盤豬大腸就廢了，咬都要不動，像吃橡皮一樣！其實豬大腸，吃法，我個人認為有兩種，一種是直接生炒，做出來口感是脆爽脆爽的！還有一種呢，就是鹵，將大腸放鍋里煮幾十分鐘，致大腸的口感軟爛，但是這種做法，雖然很軟，卻是沒有靈魂的！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：豬大腸500克，青紅椒各2個，大蔥1段，小米椒3個，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉1湯匙，花生油1小勺

第一步：將清洗干凈的青紅椒去蒂，破開，去籽后切成小塊，大蔥切成蔥片，小米椒切成段，大蒜切成片，然后裝盤備用！

第二步：將豬大腸放到水盆里，放入1把面粉，放入1湯匙蘇打粉，放入2湯匙白醋，放入3勺食鹽然后將豬大腸抓洗干凈，洗干凈一面，再洗另一面，將豬大腸兩面清洗干凈至，洗腸水比較清澈，然后拿起瀝干水分！再放到菜板上面，用菜刀先輕輕的剁幾下，再剁成小塊，剁好之后裝菜籃子里面控干水分備用！

第三步：將控干水分的豬大腸轉移到湯盆里面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙淀粉，然后用手抓勻，抓勻之后，再加入1小勺的花生油，再次抓勻，腌制一會備用！

第四步：起鍋加油燒熱，將辣椒塊放入鍋中，炒至斷生后盛出備用，再將蔥片，蒜片，小米椒段，一起放入鍋中，小火炒香，再轉成大火，將腌制好的豬大腸倒入鍋中，猛火爆炒1分半鐘，再倒入辣椒塊，再翻炒30秒斷生后馬上出鍋裝盤即可！

這樣一道香辣可口，美味下飯的【生炒豬大腸】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個做法不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【生炒豬大腸】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

(責任編輯：佚名)