如何用小蘇打焯煮苧麻葉？這種方法比石灰更安全有效

最近，我在朋友圈分享了有關處理苧麻葉的一些心得。有位頭條友友建議我使用石灰來嗆苧麻葉，他提到自己曾在宜興度過一段上山下鄉的日子，并熟悉當地的風俗習慣。

我的外婆家也在宜興，姐姐種的那棵苧麻也是從那里挖過來的。我知道當地人們會用石灰水處理苧麻葉，這是一種傳統做法。

石灰水浸泡可以去除苧麻葉中的澀味，提升口感，并讓顏色更加鮮艷；同時它還具有一定的防腐作用，有利于保存。
不過，我開始思考是否所有地方都適合使用這種方法。畢竟，考慮到衛生和安全問題，對于沒有經驗的人來說，直接用石灰處理可能并不合適。

鑒于現在大多數家庭都有冰箱，完全可以通過冷藏或冷凍來解決保鮮的問題，因此我覺得可以用其他方式代替，比如小蘇打或者食用堿焯水。

當我把這個想法告訴頭條友友時，他大概會生氣吧。不過我堅持自己的方法：去掉苧麻葉的根部，并徹底清洗干凈后，在一鍋水中加入適量的小蘇打或食用堿進行焯煮3-5分鐘即可去除苦澀味。
然后撈出并用冷水沖凈瀝干水分，分裝好放入冰箱冷凍保存。

這次姐姐給我帶來了一斤多的苧麻葉。經過我的處理和分裝后，我給自己留了兩份，一份則送給了樓下的鄰居阿姨。她曾經對我在朋友圈分享的青團制作過程表示出了極大的興趣，并向我詢問過相關事宜。
出于對她的信任和支持，我也準備了一包葉子給她體驗整個制作過程的樂趣。

不過由于她最近不在常州，只能等到五一勞動節時才會回來，所以我決定暫時先將那份苧麻葉重新處理并冷凍起來，等待時機再送給她。希望通過這種方式能夠讓她更好地享受自己親手制作青團的喜悅。

通過這次經歷，我不僅學到了更多關于苧麻葉處理的方法，也更加明白了變通的重要性，在保留傳統的同時也能追求更好的生活質量。
而與朋友們之間的分享和交流，則成為了春日里一道亮麗的風景線。

(責任編輯：佚名)