溫州蒼南埔坪鹵鵝:這道溫州名小吃的歷史文化故事

#吃在溫州# 溫州蒼南美食埔坪鹵鵝。說起埔坪，可能沒幾個人知道在哪里？提到埔坪鹵鵝，在蒼南在溫州，那可是名聞遐邇，使人垂涎欲滴。溫州人的紅白喜事，常常有冷盤上桌，埔坪鹵鵝是蒼南人的宴席上必不可少的，是一種人見人愛的鹵味。

埔坪鹵鵝香氣濃郁，很有嚼頭，鹵汁香味蕩漾，混合著肉汁香味，讓人回味無窮。埔坪鹵鵝還有很多故事。埔坪村位于礬山鎮，現在村子里有七八家在賣鹵鵝，最出名的就是阿希公鹵鵝、老媽鹵鵝幾家。

說說阿希公鹵鵝，他的歷史最早就要追溯到上世紀30年代，當時15歲的埔坪鹵鵝創始人李新虎因生活所迫，前往福建省邵武市拜師學藝，經過3年的刻苦求學，掌握了閩系鹵味制作的精髓。后李新虎回到蒼南縣埔坪村，在村子的老街上開出了一家小吃店，憑著他的好手藝，制作的鹵鵝口味獨特，香味濃郁，很快在當地小有名氣。

后來李新虎的兒子李若希決定承繼祖業，在埔坪老街新開起一家鹵鵝店，前店后坊，現做現賣，埔坪鹵鵝的美味再次傳開，顧客從外地慕名而來購買鹵鵝。李若希兢兢業業堅守了30年，他為人樂善好施，因此別人都叫李若希為“阿希公”，阿希公也就慢慢地成了埔坪鹵鵝的代名詞。

現在礬山、漁寮成了旅游勝地，來往顧客絡繹不絕，顧客常常在埔坪排隊購買，現在埔坪鹵鵝店已經開到縣城市區，我們更容易買到了。夜深了，要不要來一份埔坪鹵鵝？

埔坪鹵鵝的歷史文化價值非常高，是溫州的一個品牌符號，也是蒼南的一個文化象征。它不僅僅是一種美食，還代表著一種地方特色的深厚濃度和悠久的歷史傳承。因此，埔坪鹵鵝值得我們去探索、去體驗和去保護。讓我們一起去嘗試這道美味的鹵鵝，看看它是否能帶給我們新的感受和體驗！

(責任編輯：佚名)