今天，我們一起制作了一道很簡單又好吃的玉米面大餅。

首先，我們將150克的玉米面倒入同等量的開水中燙一下，這樣可以讓玉米面更容易被酵母發酵。然后，攪拌均勻成小面疙瘩，放涼后加入三個雞蛋、干酵母、一勺白糖和一勺食鹽，然后根據自己的口味加上一些十三香或者五香粉。邊加邊攪拌，將所有的材料混合均勻。

揉面團時，我們需要將所有的面疙瘩全部攪拌均勻然后揉成一個光滑軟硬適中的面團。在這個過程中，我們可以使用手揉或搟面杖進行揉動。將面團壓扁，然后蓋上保鮮膜，放置醒發至兩倍大小。

在餅皮的制作過程中，我們需要將切好的胡蘿卜末、蔥花和豆角碎末混合均勻，然后加入揉好的面團，將它們充分混合。在這個階段，我們也可以在一開始的時候就加入蔬菜，然后搓成長條，最后切成大小均等的六個圓形餅坯。然后，每一個餅坯都需要用搟面杖搟薄，直到達到厚度約三毫米的圓形餅坯。在最后一步，我們將所有的餅坯蓋好，然后放入蒸屜中，用食用油均勻地刷上一層，以防粘連。將所有的餅坯摞在一起，放入蒸屜中，水開后蒸20分鐘，然后再燜兩分鐘，最后揭開。

做完了之后，我們可以用手按壓一下，可以迅速回彈，特別的松軟，一張一張的很輕松就可以揭開，不會粘連。這種大餅咸香味美，營養又好吃，特別適合上了歲數的老年人和小孩子。一次可以做六張，不用一張一張的再烙了。做法簡單，喜歡的朋友就收藏起來試試吧！

(責任編輯：佚名)