夏日炎炎，胃口不佳時不妨嘗試一下這款十分鐘即可完成的豆腐料理。它不僅鮮香爽口、開胃消暑，而且放進冰箱冷藏后食用口味更佳。

夏天食欲不振，需要一些簡單又美味的小菜來提振食欲。今天推薦的就是一道清爽可口的夏日小食——嫩豆腐涼拌菜。做法簡便快捷，十分鐘就能上桌，并且冷藏一段時間后味道更加美妙。

所需食材包括：

• 內脂豆腐500克
• 變蛋2個（切成丁）
• 肉末50克
• 蔥1棵和姜兩片切碎備用
• 適量的食用油、鹽、蠔油及淀粉

制作步驟如下：

1. 將內脂豆腐從包裝盒中取出，切成小塊。為了防止破壞豆腐質地，在取豆時可以輕輕在四個角上切開一個小口，然后吹氣使其與盒子分離。
2. 把變蛋剝皮洗凈后切成丁狀鋪于豆腐之上。
3. 將肉末用調料（老抽、生抽、蠔油）腌制十分鐘。鍋中加熱適量的食用油，先炒香蔥姜片，再加入肉末翻炒至散開。
4. 向肉醬中加入兩勺蠔油和少量水繼續燉煮五分鐘，之后用水淀粉勾芡使其濃稠，并撒上少許蔥花。
5. 最后將調好的肉醬均勻地淋在豆腐上。如果天氣炎熱，可以將其放入冰箱冷藏一段時間再食用。每一口都滑嫩爽口、清涼解暑。

這道簡單的涼拌豆腐非常適合夏季食用，不僅美味而且能幫助緩解炎熱帶來的不適感。心動不如行動，快來嘗試一下吧！

(責任編輯：佚名)