張寨鎮(zhèn)美食之旅：沛縣冷面和鼎鼎大名的狗肉

沛縣地處江蘇省徐州市西北部,與魯豫皖四省交界之處。沛縣冷面是一道非常流行的街頭美食。

與北方的冷面不同,沛縣冷面是熱食,里面有各種口味的調(diào)料和肉類。其中包括肉醬、咸菜、香菜、蒜苗和辣椒等。沛縣冷面因其簡單方便而受到廣大消費者的喜愛。

沛縣狗肉是一道名副其實的美食,它的歷史淵源可以追溯到很久以前。當(dāng)年漢高祖劉邦在泗水亭長后,經(jīng)常到樊噲的店里吃狗肉,卻從不付賬。樊噲氣憤之下把店搬到對岸,但仍然無人問津。一次,劉邦欲渡河,卻因河流湍急而無法行船。正當(dāng)他郁悶之際,一只老黿路過此地。劉邦便乘老黿渡河,繼續(xù)在樊噲的店里免費吃狗肉。

樊噲氣憤之下追殺老黿,卻被老黿甩開了一道肉,于是他把切肉刀拿走了。劉邦得知此事,便命令樊噲以后不許再用刀,并且命他將狗肉用手撕碎出售。在這種情況下,樊噲只好把鱉肉與狗肉同煮,并用鱉汁來烹調(diào)狗肉。于是便有了黿汁狗肉的由來。

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(責(zé)任編輯：佚名)