熬大骨頭湯是一道經(jīng)典的中國(guó)菜肴，需要牢記5放的訣竅才能達(dá)到理想的效果。今天我將分享這個(gè)制作秘籍，讓大家了解如何正確地制作出鮮美的大骨頭湯。

首先準(zhǔn)備一根棒子骨，也就是腿骨，提前讓老板幫忙剁成小塊。選擇肉多的、肉少的根據(jù)自己的喜好來(lái)決定。在清水里浸泡一個(gè)小時(shí)，泡出血水。血沫浸泡完之后，再拿流動(dòng)的清水多清洗幾遍，這樣的大棒骨已經(jīng)非常干凈了。

接著，將棒骨放入砂鍋中，加蔥、姜，并將黃酒加入。大火開(kāi)鍋，把表面的浮沫全部打出來(lái)。這一步驟是為了去除掉骨頭上的雜質(zhì)和異味，讓湯變得更加清澈。

然后，將純凈水倒入砂鍋中，焯完水的棒骨不需要清洗，直接放進(jìn)鍋里。水的量一定要全部沒(méi)過(guò)骨頭，這樣燉出的湯才會(huì)濃郁好喝。

接下來(lái)就是熬骨頭湯的5放。這五種物品分別是：蔥段、姜片、玉米、山楂片和紅棗。每一種都有其獨(dú)特的作用，蔥段給予清香味道，姜片起到提神解毒的效果，玉米軟化肉質(zhì)，山楂片解膩，而紅棗則起到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的作用。

將所有的5放全部放入砂鍋中，大火開(kāi)鍋，然后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)。時(shí)間到了，撒上一些香菜或者蔥花，就可以上桌開(kāi)喝開(kāi)吃了。這道大骨頭湯不僅簡(jiǎn)單，而且味道非常美味好喝，湯鮮肉美兩不誤。

希望這個(gè)制作秘籍能夠幫助到大家，讓大家都能享受到這道美味的湯。再見(jiàn)，我們下一個(gè)視頻再見(jiàn)！

(責(zé)任編輯：佚名)