##汕頭美食探秘#

汕頭的特色小吃種類繁多，以下列舉了幾種極具代表性的美味佳肴：

### 肉類制品系列

- 牛肉丸：采用新鮮牛肉為原料，通過特制的鐵棒捶打成細膩的肉漿，制作而成。肉質細嫩，口感爽滑有彈性，與沙茶醬搭配食用，味道鮮美濃郁。

- 鹵鵝：選用當地的獅頭鵝，經過特制鹵水的浸泡和燉煮等工序精心烹制。鹵鵝外皮薄脆、油光閃亮，肉質肥而不膩，入口即化，搭配蒜泥醋醬，口感層次豐富。

### 海鮮系列

- 蠔烙：將地瓜粉溶解于水，加入蔥花和新鮮海蠣，再淋上蛋花煎制而成。外皮酥脆，內餡鮮美，與魚露一同食用，風味獨特。

- 達濠魚丸：選用當地海域的優質海魚制作，色澤潔白或灰白，形態圓潤完整，彈性十足，口感鮮美，魚肉香味濃郁，是潮汕地區的美食代表之一。

### 粿品小吃系列

- 老媽宮粽球：起源于20世紀20年代，由張強德父子創立。以糯米為主料，外形呈六角球狀，每個粽球包含甜咸雙拼餡料，甜料多為綠豆沙等，咸料則由香菇等多種食材配制而成，甘、甜、香、咸俱全。

- 無米粿：外皮酥脆，內餡鮮美，多以韭菜、綠豆等為餡，經油炸或蒸熟而成，是潮汕地區常見的小吃。

### 主食湯粉系列

- 腸粉：分為咸、甜兩種口味，咸腸粉以豬肉、牛肉、蝦仁等為主料，甜腸粉則以紅豆、芝麻等為餡料，搭配特制醬汁，口感細膩嫩滑。

- 粿條湯：以豬骨或雞骨熬制的湯底為基礎，也有牛肉粿條湯版本。搭配肉片、魚丸、蔬菜等食材，粿條口感爽滑，湯鮮味美。

(責任編輯：佚名)