西湖風味進京城新僑飯店里的杭幫菜風情

一箸杭風入京華：新僑飯店里的西湖煙雨

在繁華的崇文門地區，北京新僑飯店四層的蓬萊閣中餐廳卻自成一方靜謐天地。這里裝飾著竹影屏風，仿佛置身江南水鄉，荷花菜單靜靜地展現在桌邊——“鳳棲蓬萊，自在新僑”杭州美食節正以一場獨特的雙城風味對話拉開序幕。

杭味三疊：舌尖上的江南密碼

本幫糟四寶率先登場。鮑魚的彈潤仿佛微風吹拂水面，毛豆酒香醉人，基圍蝦則帶著湖水的清新。這一筷下去，杭州夏日夜晚的涼風似乎穿越時空而來。

宋嫂魚羹，則是八百年的傳承之味。鱸魚絲在金黃的湯汁中與火腿和竹筍交織在一起，輕啜一口便能感受到鮮滑細膩——南宋第一羹的秘密在于清雞湯勾芡的那一剎那間掌握的恰到好處的火候。

壓軸之作“片兒川”則充滿了人間煙火氣。堿水面在濃湯之中飄蕩著雪菜和筍片，仿佛烏篷船掠過拱宸橋下的水波，讓人分不清是飲下了這碗熱湯還是那映入眼簾的瀲滟湖光。

魯杭交響：蓬萊閣的味覺詩學

當杭州美食節接近尾聲時，蓬萊閣中餐廳的經典魯菜開始登場。蔥燒遼參以濃郁醬香詮釋北方菜肴的豪放風格，海參與蔥香交融，形成了一道獨特的美味。

九轉大腸則是一道色澤紅亮、口感外脆里嫩的佳肴。輕咬一口，脂香與焦糖韻在口中回蕩，仿佛是東坡肉的醇厚味道遙相呼應。

暮色降臨，“夏三鮮”作為一道清涼的小品登場了。蠶豆綿軟，馬蹄清甜，絲瓜柔滑，搭配金華火腿的咸鮮之味，這道時令菜肴猶如西湖夏日——無論是濃妝還是淡抹，都是最美的畫卷。

杭州美食節將持續至7月26日，它不僅是一場南北風味的對話，更是兩座城市間的文化交融。在這里，每一口食物都承載著深厚的文化底蘊和匠心獨運。

“鳳棲蓬萊，自在新僑”杭州美食節

北京新僑飯店四層蓬萊閣中餐廳 即日起至2025年7月26日

(責任編輯：佚名)