上世紀，美國一位教授品嘗了中國的地道美食（炒菜）之后，不禁汗顏：“我們歐美國家與中國相比，好像還是在原始時代！”

上個世紀，國際上交往變多了，不少西方的學者開始來中國，想要好好了解這個既古老又神奇的地方。查爾斯·埃文斯教授就是他們中的一個，他本來是沖著做學問來的，結果卻被中國的美食給迷住了。

當查爾斯·埃文斯教授第一次在中國人家里吃到正宗的炒菜時，他簡直不敢相信自己的舌頭。那些又香又好看、味道又好的菜，跟他平常吃的牛排配沙拉太不一樣了。他忍不住說：“跟中國比起來，我們歐美好像還活在原始社會呢！”

咱們中國的文明是從農耕開始的，吃的文化那可是歷史悠久。不管是皇上吃的山珍海味，還是老百姓家里的家常菜，講究的不光是吃飽肚子，還得吃得有滋有味。西方那邊呢，因為歷史上一直動蕩不安，文化也斷了不少，做飯的方法就比較單調，主要就是烤和煮，看重營養，味道就顧不上了。

咱們中國可不一樣，煎炸蒸煮什么都會，一種食材就能做出好多種味道。最讓人佩服的是，中國人什么食材都能用，從里到外，一點都不浪費。比起來，西方人對食材的處理就顯得有點粗糙了。

埃文斯教授最后選擇留在中國，他打算把每個城市都逛個遍，把每樣美食都嘗個夠。這次經歷對他來說，不光是味覺上的大大滿足，更是讓他深深感受到了中國文化的魅力。

(責任編輯：佚名)