探尋太原：融合歷史文化的經典面食與特色小吃佳肴

刀削面：在太原美食界享有極高的聲譽，被譽為“面中之王”。廚師手持大刀，將面團快速削成三棱形薄片，投入沸水中煮熟。面條表面滑膩，內部筋道，搭配西紅柿雞蛋或肉醬等鹵汁，口感豐富，風味獨特。

揪片：又名“掐疙瘩”，做法是將面團搟成薄片后用手撕成小塊，下鍋煮至熟透。揪片的形狀多樣，口感勁道，可與羊肉、蔬菜等多種食材一同烹制，鮮美無比。

栲栳栳：選用莜麥粉制作，搓成長條卷成空心圓柱形，蒸熟后軟糯香甜。搭配羊肉或酸菜等調料食用，味道豐富，深得太原人心。

特色小吃

蕎面灌腸：用蕎麥粉制成的涼爽食品，口感筋道，佐以醋、蒜汁和辣椒油，是夏季不可錯過的清涼美味。

頭腦：一種由黃芪、羊肉等中藥材與面食、蔬菜熬制而成的滋補湯品，營養豐富，在寒冷早晨食用能驅寒暖身。常與燒麥搭配食用，口感鮮美。

羊雜割：選用羊頭、蹄筋、心肝肺等部位煮熟切塊，加入花椒、辣椒等調料制成湯底，味道醇厚，是冬季暖胃的好選擇。

糕點甜品

雙合成糕點：作為太原的老字號品牌，以其豐富的糕點品種和精湛的制作工藝著稱。太谷餅以面粉、糖、油等原料制成，口感香脆可口；晉式月餅則將冰糖、五仁、玫瑰等多種口味融合，外皮酥脆，內餡軟糯，充滿傳統風味。

孟封餅：源自清徐縣孟封村的傳統美食，選用小麥粉和紅糖為主要原料，通過特殊的烙制和烘焙工藝制成。色澤金黃，香甜松軟，存放數日仍保持其特有的口感。

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(責任編輯：佚名)