探秘懷安：東方水鄉的歷史韻與美食香

在冀西北這片古老的土地上，隱藏著一個充滿歷史韻味和獨特風情的小城——懷安。它位于1706平方公里的廣闊版圖之上，擁有約24萬的人口，但其魅力在于那三條源自東、西、南方向的河流賦予的自然與文化涵養。

從東向而來的“東洋河”，古稱于延水，發源于內蒙古察右前旗四方頂村，一路蜿蜒穿過昭哈嶺，進入興和縣后化身為二道河，在尚義縣匯聚為東洋河。它在第十屯村北與洋河相匯合，將塞外的豪情注入這片土地之中。

同樣地，“西洋河”從內蒙古興和縣西州村啟程，沿途匯集山西天鎮縣北諸水，最終踏入懷安的土地，在平遠堡處與東洋河相遇。而“南洋河”，又稱雁門水、陽門水，其上游白登河與黑水河在陽高縣和內蒙古豐鎮縣匯合后，流向天鎮縣，最后流入懷安。三條洋河交織而成的河流網絡，不僅為懷安提供了豐富的水源，更見證了這片土地的歷史變遷。

沿著這洋河之脈絡，我們能夠感受到懷安悠久的歷史底蘊。古老的城堡在這些水道旁挺立，如西洋河古堡，位于三省交界處，是明代宣府鎮下西路長城的最西端軍堡，戰略位置極為重要。城墻方形結構，邊長500米，城內規劃嚴謹，形成四門八關的宏偉格局，見證了歷史的風云變幻。

在美食文化方面，懷安以三條洋河之水滋養出的獨特風味，尤其是“懷安三寶”中的豆腐皮、柴溝堡熏肉與馬市口一窩絲餅。其中，懷安城豆腐皮以其明洪武年間武老漢巧制而成的工藝而聞名，不僅在崇禎十七年李自成率軍攻克懷安城時得到了闖王的贊譽，更是成為了遠銷各地的美食佳品。

柴溝堡熏肉同樣以獨特的制作工藝和果木煙熏技術著稱，色澤紅潤、味道醇厚、肥而不膩。每一塊熏肉都承載著懷安人民對美食的熱愛與追求，成為游子心中難以忘懷的記憶。

隨著時代的發展，懷安在洋河的滋養下煥發新顏。交通設施不斷完善，高鐵、高速、京包鐵路和國省公路交織成網，使得這座小城與外界更加緊密相連。傳統手工藝與現代農業并存發展，古老的古堡被保護性開發為旅游景點，豆腐皮等美食產業采用現代化生產技術升級，既保留了傳統的味道，又擴大了市場范圍。

如今的懷安，不僅在歷史的長河中留下了深深的印記，在新時代的浪潮中也展現出了勃勃生機。它既守護著傳統文化的根脈，又擁抱現代化的機遇與挑戰，如同一顆熠熠生輝的明珠，在洋河之畔閃耀著獨特的光芒，期待著更加美好的未來。

懷安，這座位于東方水鄉的土地，以其豐富的歷史、美麗的自然景觀和獨特的美食文化吸引著人們的目光。在這里，每一條河流都流淌著故事，每一座城堡都見證了歲月的更迭，而每一次品嘗傳統佳肴，則能感受到時間與空間的交融。在懷安的故事里，我們不僅能夠品味到深厚的文化底蘊，還能看到一個地區在現代發展中的不懈追求和創新。未來，懷安將以更加開放的姿態迎接世界，繼續講述著屬于自己的精彩篇章。

(責任編輯：佚名)