貴州十大必嘗特色美食,舌尖上的地道風味不容錯過!
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發布時間:2025-12-07
- 酸湯魚:作為貴州的招牌菜之一,以凱里的酸湯魚最為知名。其獨特的調料包括西紅柿、糟辣椒等發酵品制成的酸湯為底料,與新鮮魚類一同燉煮,魚肉鮮嫩多汁,湯汁開胃健脾,辣而不燥,充分展現地方風味。
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- 腸旺面:貴陽地區享譽盛名的特色小吃。此面由豬大腸、血旺、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁等食材組成,湯色鮮紅誘人,血旺嫩滑可口,雞湯油亮不油膩,辣味恰到好處,回味無窮。
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- 素春卷(又名絲娃娃):貴陽的代表性小吃之一。將時令蔬菜切成細絲,包裹在薄如蟬翼的面皮中,加入特制辣椒醬、酸湯等調料后卷起食用,口感豐富,清爽可口。
- 洋芋粑:選用煮熟后的洋芋(土豆),搗成泥狀,調以鹽、味精和蔥花等調味料,捏制成餅狀,在平底鍋中煎至兩面金黃。食用時可加入少許稀釋甜醬與辣椒粉,外焦里嫩,洋芋的清香甜味令人回味。
- 遵義羊肉粉:遵義地區的特色美食。以新鮮羊肉、羊骨熬制而成的湯底鮮美醇厚,搭配爽滑勁道的米粉和煮熟的羊肉片、羊雜等食材,再佐以蔥花、香菜、辣椒等調料,香氣四溢,辣而不燥,深受食客喜愛。
- 水城烙鍋:六盤水的地方特色美食。在特制的烙鍋上放置各種食材,如肉類、蔬菜和豆制品等,在熱鍋中邊烙邊食用,并蘸以自制辣椒面,味道香辣可口,充滿生活氣息。
- 榕江牛癟火鍋:榕江地區的特色火鍋。以牛胃中的未完全消化的草料為底料熬制而成,帶有淡淡的青草香氣,搭配涮煮后的牛肉等食材食用,口感獨特,風味濃郁。
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- 興義刷把頭:面皮搟成荷葉邊形狀,包裹以豬油末、冬菇、蘭片、金鉤、蔥花等餡料,手捏成類似刷把的形狀后蒸煮。食用時搭配雞湯、油浸胡椒面等佐料,口感香軟細膩,餡料鮮美多汁。
(責任編輯:佚名)