暢游撫州美食世界，這碗鮮辣酸爽的美味背后蘊含著江南水鄉(xiāng)千年的故事。

提起江西撫州，你可能會想到湯顯祖的經(jīng)典劇作《牡丹亭》，或者這里“才子之鄉(xiāng)”的盛名。然而，撫州不僅僅是一座文化名城，它還是一座被低估的美食天堂！今天，就讓我們一起來細(xì)數(shù)撫州的必吃美食排行榜，看看你心中的那一味是否榜上有名。

第十位：黎川芋糍

黎川芋糍，將芋頭泥與紅薯粉混合搓成外皮，包裹著豬肉、香菇等餡料，口感軟糯彈牙。這道小吃在黎川有著悠久的歷史，曾是農(nóng)家度荒時的食物，如今卻成為了當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘拿牢吨弧?/p>

咬上一口，芋香和餡料的鮮味在嘴里炸開，再澆上骨頭湯，簡直是絕妙的味道！

推薦店鋪：鄧家芋糍、盧家芋糍水餃（黎川國安小區(qū)店）

第九位：南豐魚絲

南豐魚絲選用剔骨后的魚肉打成泥，揉成絲后烹飪，口感嫩滑無比。這道菜可炒可煮，Q彈的口感和鮮美的味道讓人陶醉，且毫無魚腥味。一口魚絲配一口湯，鮮美得讓人眉毛掉落！

推薦店鋪：桔都老媽

第八位：藕絲糖

撫州金溪四大特產(chǎn)之一的藕絲糖，以其潔白無瑕的外形和甜脆香酥的口感著稱。它甜而不膩，脆而不碎，既是一道美味的零食，也是絕佳的伴手禮。

推薦店鋪：彭開藕絲糖（文昌里）、老周藕絲糖

第七位：撫州菜梗

用芥菜梗腌制而成的撫州菜梗，酸辣脆爽，是當(dāng)?shù)刈舨拖轮嗟男〔?。有蒜香、辣味等多種口味可選，吃起來嘎嘣脆，讓人回味無窮！被譽為“撫州伴手禮頂流”，送人非常受歡迎。

推薦店鋪：三胞胎菜梗

第六位：崇仁麻雞

崇仁麻雞是當(dāng)?shù)乩消u慢燉的麻雞，皮Q肉嫩、越啃越香。無論是當(dāng)零食還是下酒，都非常適合。咸鮮微麻的滋味讓人回味無窮，仿佛已經(jīng)“落戶”崇仁。

第五位：晏殊餅

晏殊餅外脆里嫩，色澤金黃，以面粉為基礎(chǔ)，配以油、蔥花等調(diào)制而成。這道小吃已經(jīng)成為了一種文化符號，2005年獲得“江西省名小吃”，2020年被評為“撫州市十大名小吃”之一。

推薦店鋪：老撫州特產(chǎn)美食坊

第四位：臨川藕絲

臨川藕絲是一道神奇的料理，老師傅們將新鮮蓮藕切成比發(fā)絲還細(xì)的絲，與銀魚、肉絲一起猛火快炒。成品酸中帶甜，口感清爽，脆嫩鮮香。這道菜會讓你懷疑自己的筷子是不是有“自動夾菜”的功能。

推薦店鋪：老顧牛雜店、撫河牛雜店

第三位：甲魚燒粉皮

湯顯祖同款的江西十大名菜之一，軟糯的甲魚搭配吸滿湯汁的粉皮，一口鮮到天靈蓋飛起。這道菜讓人理解為何湯顯祖靈感爆棚——吃了這誰不吃迷糊！

第二名：撫州泡粉

清晨的撫州，街頭巷尾的粉店燈火通明，嗦粉聲與腳步聲交織成城市的晨曲。撫州泡粉的米粉細(xì)滑爽口，裹著香濃骨湯，配以腌菜、花生、肉絲等澆頭。撫州人的一天，就是從這一碗粉開始的。

推薦店鋪：丁子早點、食味來

第一名：臨川牛雜

榮獲榜首的臨川牛雜，以牛肚、牛腸、牛筋等內(nèi)臟為主料，搭配辣椒、生姜、蒜頭等爆炒或燉煮，口感鮮辣濃郁。在撫州臨川區(qū)上頓渡鎮(zhèn)的羅家巷，是當(dāng)?shù)睾蘸沼忻摹芭ｋs一條街”。

真正的臨川牛雜從選材開始就講究。每天清晨5點半，店主們都要前往屠宰場選購最新鮮的黃牛牛雜。

“沒吃過臨川牛雜，等于沒來過臨川”。這道菜已被評為“中國名小吃”，其制作技藝還入選了省級非遺。牛腸Q彈、牛肚入味，拌米飯能連炫三碗！

推薦店鋪：章猛子牛雜店（第三代傳承人章華華經(jīng)營）、老顧牛雜店、撫河牛雜店

美食尋蹤小貼士

想要品嘗最地道的撫州味道，除了上述推薦店鋪，還可以去這些地方：

文昌里：這里是來撫州必逛的老城區(qū)，聚集了眾多美食店鋪，如文昌戲宴、周氏牛雜等。

黎川古城：這座建于南宋的古城，不僅有千年歷史，還有地道的黎川芋糍。

G99美食街：位于撫州市臨川區(qū)，這里有各式各樣的撫州小吃，從炒粉到水豆腐，應(yīng)有盡有。

無論你是無辣不歡的嗜辣者，還是偏愛清淡的養(yǎng)生達(dá)人，撫州的美食總能滿足你的味蕾。這座城市，不僅用文化浸潤心靈，更用美食溫暖腸胃。來臨川，讓舌尖帶你開啟一場穿越之旅吧！

(責(zé)任編輯：佚名)