石林的美食主要體現了彝族撒尼人的獨特風味，其菜肴酸辣適中且帶有微微麻感，追求食材本身的鮮美和清香。接下來是幾道不可錯過的招牌菜：

1. 羊湯煲——采用圭山黑山羊肉帶皮燉煮，湯色清澈而味道醇厚，搭配特制的蘸料食用，可以一邊熬湯一邊涮蔬菜。

2. 黃燜土雞/土雞蛋——使用散養土雞與臘肉、香料爆炒后慢火烹制而成，雞肉口感鮮美且富有嚼勁；土雞蛋和青椒一起烹飪，則色澤金黃而味道濃郁。

3. 彝族腌肉——僅通過鹽漬風干而不進行煙熏處理，肥肉呈黃色，瘦肉則為紅色，無論是與蒜苔同炒還是蒸飯食用都十分美味。

4. 野生菌大餐——每年七八月份是雞樅、干巴菌和牛肝菌等珍稀野菌的高產期，這些食材可以通過炒制、油炸或熬湯等多種烹飪方式展現它們的獨特風味。

5. 奶酪——用羊奶制成的一種“滇式奶酪”，可以搭配火腿蒸煮或者燴青豆食用，亦或是煎炸后品嘗其濃郁的奶香味道。

6. 蕎麥餅與蜂蜜——蕎麥制成的小餅蘸上野蜂蜜一同享用，苦甜交織，低糖且富含纖維。

7. 炸蜂蛹——采用高原生長的野生蜂蛹油炸至金黃色，外皮酥脆而內部嫩滑，提供一種高蛋白的獨特美食體驗。

8. 石林小吃與夜市

? 涼卷粉/米線：板橋涼卷粉、袁國棟鹵肉米線和海邑酸湯涼米線都是當地的特色美食，味道酸辣麻香俱全。

? 馬肉湯鍋——在彝族節慶期間的一道傳統菜肴，馬肉緊實而湯色清澈，口感鮮美。

? 圭山臘肉：享有與宣威火腿同樣的聲譽，無論是炒制還是燉煮都非常適宜。

? 夜市推薦：東門坊的小京秘制炸串、鵝油炕洋芋以及蔓姐小肉串等。

覓食指南

? 老字號店鋪包括有經營20年的老房子餐廳和擁有30年歷史的鴻波餐館，還有備受喜愛的小舅子土雞店。

? 街區推薦：石林縣城東城區、天合路以及水岸星城小區周邊區域匯集了各式各樣的美食攤位，從炒菜到火鍋再到燒烤應有盡有。

一句話總結：來到石林，先品嘗一碗熱騰騰的羊湯煲暖胃，接著享用野生菌、腌肉和奶酪這三道特色菜肴，最后以涼卷粉收尾，才算得上完整領略了撒尼風味的魅力。

(責任編輯：佚名)