夜深人靜時分，生活顯得單調乏味，于是我想分享一些美食，讓那些追求健康的朋友們一同回憶一下今天過得如何艱苦。

言歸正傳，王滌老師歸來杭州，我本想邀請他品嘗一些具有特色的鄉土佳肴。然而由于人數較少，無法成行。正當我一籌莫展之際，我所敬仰的九吃老師和朱江老師也因臺風天被邀至，我們都是熱愛美食的人，且不拘泥于酒量和身材，于是便湊成一桌。

古人將河流稱為“浦”，兩條河流交匯之處便得名“雙浦”。阿忠老板就是人杰地靈的雙浦鎮人（我曾去年登島拍攝過當地食材），他的餐廳位于錢塘江上游。他是一位熱心腸的人，因此廣結善緣。由于曾經從事建筑行業，他結識了許多美食愛好者，這里的家常菜都是他親自挑選、精心烹飪的。椒鹽潮魚、筍干菜家燒江鱸、錢塘江蒜茸六月黃、錢塘江白鰱凍、火蹱三年老鴨……依山傍水的美味佳肴，令每一位品嘗過的食客都難以忘懷。

阿忠老板在開餐廳之初就立下了不用菜場普通貨物的規矩，堅持選用雙浦鎮上小農手中的私家食材，這種高瞻遠矚的做法令人敬佩。我久未嘗過帶著薄衣的清蒸毛豆，這是江南媽媽手中鮮嫩可口的一道家常菜。糯毛豆穿“衣”是一種獨特的烹飪技巧。油潑豬肝，他運用貴州胡辣味型為厚切的豬肝注入了如夢初醒的香氣。

至于他的“反骨鱔”，在“小暑黃鱔賽人參”這道菜肴中，它可是最不屈服于人參的存在。酥甜咸香的味道，讓西北人和川渝人都為之傾倒，杭州人又有什么理由不服氣呢！

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