長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)大武漢客戶端5月26日訊（記者 張維納）就在5月25日下午，在武漢的光谷某酒店內(nèi)，青海青年韓索力么乃組織了一場(chǎng)別具一格的拉面技藝大賽。參賽選手需在限定的20分鐘內(nèi)完成制作五種不同粗細(xì)的拉面。 比賽創(chuàng)始人韓索力么乃在現(xiàn)場(chǎng)分享了賽事詳情。記者 胡冬冬 攝 來(lái)自武漢本地的24位熱衷于拉面藝術(shù)的人士分成三組逐一競(jìng)技，最終成功呈現(xiàn)出包括二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)、二寬和韭葉在內(nèi)的五款拉面作品。評(píng)審團(tuán)依據(jù)評(píng)分規(guī)則主要關(guān)注參賽者的和面與揉面技巧，溜條制作技術(shù)以及面條的均勻程度。 “5號(hào)選手鹽分添加略顯不足，影響了面條的延展性！”“11號(hào)選手技藝精湛，面條粗細(xì)一致，非常出色！”有超過(guò)280名武漢當(dāng)?shù)氐睦娴甑曛骱蛦T工積極參加了觀賽活動(dòng)。 經(jīng)過(guò)一小時(shí)的激烈角逐，30歲的韓文德憑借出眾的表現(xiàn)脫穎而出，榮獲唯一的一等獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品為總價(jià)值五萬(wàn)元的十袋面粉。他將獲獎(jiǎng)歸功于自己豐富的和面經(jīng)驗(yàn)，僅用時(shí)6分鐘便完成了和面步驟。至于他的獨(dú)特和面技巧，他透露早年學(xué)習(xí)拉面制作時(shí)并未使用和面機(jī)，完全依靠手工，因此磨練出了出色的技藝。 抱有奪冠雄心的朱國(guó)文雖然未能如愿獲得冠軍，但仍獲得了三等獎(jiǎng)。他表示手工拉面的獨(dú)特魅力在于每次拉出的面條都具有獨(dú)一無(wú)二的特點(diǎn)。遺憾的是，由于在和面過(guò)程中鹽分添加不足，導(dǎo)致面條口感略顯平淡。另一位同樣榮獲三等獎(jiǎng)的撒拉族青年馬木汗買也承認(rèn)，他的面條粗細(xì)不一，影響了整體表現(xiàn)。 評(píng)審團(tuán)由多名擁有20年以上從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)拉面師傅組成，其中一位評(píng)委馬達(dá)吾代贊嘆道：“年輕一代的技藝真是令人贊嘆！”另一位評(píng)委馬生庫(kù)則強(qiáng)調(diào)，舉辦拉面大賽的目的不僅是評(píng)選優(yōu)勝者，更是為了促進(jìn)大家之間的交流，共同提升拉面制作水準(zhǔn)。 對(duì)于韓索力么乃來(lái)說(shuō)，武漢的青海拉面產(chǎn)業(yè)是各民族和諧共生的典范。記者 胡冬冬 攝 現(xiàn)年28歲的韓索力么乃來(lái)自青海化隆縣，十年前他隨父親來(lái)到武漢投靠從事拉面行業(yè)的親友圈。如今，他在武漢已經(jīng)開(kāi)設(shè)了四家分店，并創(chuàng)立了自己的拉面品牌。這已經(jīng)是他第三次主辦此類拉面大賽。 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前在武漢經(jīng)營(yíng)拉面館的甘肅和青海籍人士總數(shù)約為2000人。他們中的許多人，如同韓索力么乃一樣，通過(guò)一碗拉面實(shí)現(xiàn)了人生的夢(mèng)想。

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