1. 興國魚絲

在江西贛州的興國縣，這里不僅是著名的將軍縣，更是魚絲的發(fā)源地。采用新鮮的草魚或鯉魚，去除骨頭后剁成泥，加入鹽和淀粉，經(jīng)過蒸煮、折疊、切割等多道工序制成魚絲。這種小吃可水煮、涼拌或油炸，每一種做法都有其獨特的風味。

2. 南安板鴨

江西贛州市大余縣的南安板鴨，有著五百多年的歷史。從選鴨到包裝的每一個環(huán)節(jié)都極為講究，尤其是腌制和曬露的過程，更是對細節(jié)的極致追求，最終成就了這道肥而不膩、肉質細嫩的美味佳肴。

3. 吉安薄酥餅

吉安薄酥餅是江西的另一道傳統(tǒng)美食，以其“香、甜、薄、酥”的特點聞名。這種小餅由精面粉揉制而成，內(nèi)含精心制作的酥芯，每一口都是對傳統(tǒng)的致敬和對美味的享受。

4. 峽江米粉

峽江米粉是江西特色之一，區(qū)別于其他地區(qū)的米粉，它是經(jīng)過發(fā)酵的手工制作產(chǎn)品。制作過程中，大米需經(jīng)過淘洗、浸泡等多道工序，最終得到的米粉柔滑爽口、久煮不糊，每一碗都是對工藝的傳承和對品質的堅持。

5. 北京烤鴨

雖然不是江西特產(chǎn)，但作為國家級非物質文化遺產(chǎn)美食，北京烤鴨不得不提。其色澤紅艷、肉質細嫩、味道醇厚，是中華民族飲食文化中的瑰寶。

6. 河北驢肉火燒

河北驢肉火燒同樣是國家級非遺項目，以其獨特的制作工藝和美味口感贏得了眾多食客的喜愛。選用陳年老湯和多種佐料，經(jīng)過大鍋燉制而成，每一口都是對傳統(tǒng)的尊重和對美食的追求。

江西的美食文化豐富多彩，每一種小吃都有其獨特的歷史和文化背景。這些非遺小吃的傳承不僅僅是對味道的保留，更是對傳統(tǒng)手藝和生活方式的珍視。下次當你漫步在江西的大街小巷時，不妨嘗試一下這些美味的小吃，感受這片土地上的人們對于食物的熱愛和執(zhí)著。

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