釀酒的過程是一項傳統(tǒng)的手工技藝，這里分享一下用糯米糙制作米酒的方法。首先，準(zhǔn)備所需材料：糯米糙約18公斤、酒餅6塊、紅曲粉約25克、干凈毛巾3條、一個帶蓋的水桶以及兩床棉被。糯米糙不同于普通糯米，南方常用于釀酒，尤其是湖南和湖北等地，他們更傾向于使用糯米制作甜酒。將糯米糙清洗干凈后，用高壓鍋蒸熟。待其冷卻到手溫，可以借...