景芝三頁餅的起源與傳說

景芝三頁餅的歷史悠久和傳統(tǒng)工藝值得一談。

清朝乾隆年間就有了景芝三頁餅的歷史，距今已有300多年的歷史。數(shù)百年工藝漸進(jìn)，三頁合一，每頁薄如紙，軟如綢，焦柔并濟(jì)，清香可口，一抖三開，景芝三頁餅成為具有獨(dú)特風(fēng)味的食品。

據(jù)《安丘縣志》、《青州府志》等有關(guān)史料所考，據(jù)說景芝民間時(shí)至今日仍然流傳著一首民謠：鄒款站門旁，兩眼淚汪汪，皇親沒認(rèn)上，吃虧逢戈由。

對(duì)于乾隆爺和三頁餅之間的故事真?zhèn)尾恢煞瘢鋵?shí)這只是民間傳說罷了，真實(shí)的來源是因?yàn)槊髂┣宄蹙爸茦I(yè)的興盛而導(dǎo)致三頁餅應(yīng)運(yùn)而生。

當(dāng)年地處三縣交界處的景芝是山東有名的商翠，鎮(zhèn)上店鋪林立，來此的客商絡(luò)繹不絕，吃飯便成了一大問題。最初當(dāng)?shù)剞r(nóng)家做出粗糙的單層大餅，雖能果腹，卻談不上美味，而且一旦冷卻后便又干又硬，不便于客商路上食用。

為了滿足客商們的需要，餅家們將做餅工藝不斷地改進(jìn)和完善，最終做出了軟如絲綢，薄如蟬翼，一抖三開的三頁餅。這種餅即使冷卻后依然不爆不裂，柔軟如初。三頁餅一出即深得客商們的喜愛和歡迎，從此景芝三頁餅和景芝美酒便珠聯(lián)璧合，比翼雙飛。

景芝三頁餅采用優(yōu)質(zhì)小麥粉為原料，用傳統(tǒng)工藝制作而成，其特點(diǎn)為：色澤金黃，外焦里嫩，香而不膩，柔軟適口，獨(dú)具特色。"

三頁餅在制作過程中要經(jīng)過和面、揉面、搟皮、疊餅、烙制等多道工序，每個(gè)環(huán)節(jié)都要求精細(xì)操作，確保成品的質(zhì)量。在烙制過程中要用文火慢慢烤制，直到餅子表面呈現(xiàn)金黃色，內(nèi)部酥軟為止。這樣的三頁餅口感極佳，既有麥香的味道，又有淡淡的焦香味，讓人回味無窮。

如今景芝三頁餅已經(jīng)成為山東省的傳統(tǒng)名吃之一，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。無論是作為早餐、午餐還是晚餐，都能讓人品嘗到這道美食的獨(dú)特魅力。讓我們一起品味這道美食的獨(dú)特風(fēng)味，感受它帶給我們的味蕾享受。

(責(zé)任編輯：佚名)