山東各地最具特色的炒雞推薦

在美食豐富的山東省，各地區的炒雞都有其獨特之處。以下幾家是備受當地人和游客喜愛的。

1. 棗莊辣子雞：傳統與熱情的碰撞

位于被譽為“中國辣子雞之鄉”的棗莊，這里的辣子雞不僅家常，而且口味地道，麻辣鮮香，堪稱一絕。每一塊雞肉都充分吸收了調料的味道，每一口都能感受到濃郁的地方風味。

2. 臨沂炒雞：人口大市的味蕾記憶

作為山東省人口最多的城市，臨沂的炒雞以其量大味美而聞名。每年這里消耗的雞肉數量在全省首屈一指，這道菜早已融入了當地人的日常生活。

3. 萊蕪炒雞：大地的味道，名聲在外

萊蕪炒雞則以它的濃郁地方特色和口感贏得了廣泛的贊譽。無論是食材的選擇還是烹飪技巧，都體現了萊蕪地區對美食的熱愛與執著。

4. 農家炒雞：地道風味，回味無窮

雖然沒有具體的餐館推薦，但是一道出自農家的傳統炒雞也同樣讓人難以忘懷。選用新鮮的雞肉，配以自家種植的蔬菜和特制的調料，烹飪出的雞肉鮮嫩多汁，香氣四溢。

家庭版農家炒雞做法分享

1. 選擇約3斤重的土雞，剁成塊后加入面粉抓勻，再清洗干凈。涼水下鍋，加蔥姜料酒去腥，撇去浮沫，撈出雞肉用溫水洗凈后高壓鍋燉煮。

2. 準備炒雞所需的配料和調料，如辣椒、蔥段、姜片等。起鍋熱油，加入冰糖炒至溶化微黃，倒入雞肉翻炒上色，再加入生抽、老抽調味。

3. 加入大料后繼續翻炒出香味，然后倒入燉雞的原湯，調入鹽和白胡椒粉，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。最后加入配菜，收干湯汁，撒上白芝麻即可出鍋。

這道家常版炒雞雖然簡單，但味道絲毫不遜色于餐館的大餐，雞肉鮮嫩多汁，香辣可口，讓人回味無窮。不妨動手試試，感受這份來自山東的地道美味吧！

(責任編輯：佚名)