品味舌尖上的美食：句容“八珍佳肴”你嘗試過嗎？

隨著夏末的腳步漸遠，盡管余熱仍在，在江蘇省的句容市，近期一項引人注目的活動正在熱烈進行中——那就是“句容‘八珍佳肴’美食評選”。這場為期四天的投票活動后，句容的“八珍佳肴”終于揭曉。這八道菜品均是句容本土的風味名菜，包括新坊燒鵝、三岔豬頭肉、東鄉勾芡湯、天王白切雞、白兔紅燒肉、茅山湖砂鍋魚頭、下蜀獅子頭以及茅西羊肉。

一位剛從外地返回句容的高先生分享了他的喜悅，他熱情地向朋友們展示著他的“家鄉美食”，表示白兔紅燒肉是他記憶深處的味道，而東鄉勾芡湯則是秋冬季節必嘗的美味，豐富的配料和濃郁的香氣，總能讓人感受到溫暖與舒適。

從鎮江市的“百村特色菜”到句容的“十大地方名菜”，無論是久負盛名的傳統美食還是新興的佳肴，都匯聚在一起，構成了一場味蕾上的盛宴，無論身在何處的人們都為之興奮。在中國烹飪的海洋中，鹵味無疑是最受歡迎的一支，“八珍佳肴”中的三岔豬頭肉就來自被譽為“秦淮第一湖”的赤山湖畔的三岔小鎮，而同樣屬于涼菜的天王白斬雞則源自戰國時期的宮廷名菜“露雞”。這兩種美食分別以其醬紅和金黃的色澤，以及肥糯香醇與鮮嫩清香的味道，成為了句容餐桌上不可或缺的經典之作。

在秋季這個滋養身心的季節，一碗熱騰騰的湯品無疑是最佳的選擇。東鄉勾芡湯，作為“鎮江市百道特色菜”之一，豐富的食材帶來溫暖且滿足的感受，讓人回味無窮。而在茅西，羊肉則是秋冬季的滋補首選，白切羊肉口感細膩，湯汁醇厚，讓人一嘗難忘。

句容的美食不僅僅是味蕾上的享受，更是鄉愁的載體。白兔紅燒肉作為縣級非物質文化遺產，以其肥而不膩、甜咸適中的獨特風味贏得了人們的喜愛；而下蜀獅子頭則因其口感松軟、入口即化，因其外表毛糙，狀似雄獅頭部，因而得名。

句容“八珍佳肴”代表了當地最具特色的傳統菜肴，是句容飲食文化中璀璨的篇章。它們承載著世代相傳的味道，蘊含著深厚的傳統禮儀和文化內涵。從選材、配料到烹飪技藝，每一個環節都透露出對美食藝術的尊重與追求。“我們希望通過‘八珍佳肴’，讓每一位來福地句容的游客不僅能品嘗到美食，更能體驗到我們獨特的鄉村風情。”成功入選的茅西羊肉商家自豪地表示。

這些具有特色的傳統美食和餐飲店逐漸成為了句容旅游業的一張閃亮名片，吸引了越來越多尋求文化深度體驗的旅行者。在文化和旅游融合的趨勢下，美食已成為吸引游客的重要因素。將“美食文化”融入句容旅游發展戰略，通過美食拓展市場，是句容推動文旅融合發展的重要策略。未來，句容將持續深化文化旅游合作，借助如“八珍佳肴”等特色餐飲，開發更多文化體驗項目，為游客提供更豐富、更具深度的旅游體驗。

(責任編輯：佚名)