四方閣酒樓:寶藏川菜館子

寶藏川菜館子，我是真的不想給你們說...

在成都，有一種老字號(hào)相當(dāng)?shù)驼{(diào)的存在。雖然沒有很多花樣，但它卻是一道真正的成都名菜。環(huán)境也沒有太多花招，整棟樓都是其獨(dú)特的風(fēng)格。品牌也沒有太多花頭，它只是其中十大中餐名店之一。但是，這樣的店并不算長在吃貨的心尖，然而，每每想起成都味道或者家宴時(shí)刻，你總是會(huì)不自覺地踏進(jìn)這里，任滿桌豐腴肆意侵略味蕾。這個(gè)地方就是四方閣酒樓...

四方閣酒樓的菜品中，我要特別提到的是他們的四方田園雞。這道菜采用180天以上的散養(yǎng)跑山雞，色澤澄亮的麻辣紅油，二者結(jié)合起來就是王炸CP！能坐擁“成都名菜“稱號(hào)，實(shí)至名歸...

除了四方田園雞之外，他們的泰汁鱸魚也值得一提。老字號(hào)能夠走到如今，除了堅(jiān)持傳承，創(chuàng)新也是必備。這道菜拋除傳統(tǒng)的清蒸，采用松鼠魚的做法，再配上酸辣的東南亞風(fēng)味，小孩吃了都會(huì)回頭...

四方閣酒樓還有另外一道著名的菜品，那就是他們的四方烤鴨。據(jù)說，這盤烤鴨是“北京全聚德”傳授的秘制配方，能年銷6萬份+，桌桌必點(diǎn)，不出四川也能吃到正宗京味兒，實(shí)屬難得...

古法砂鍋燜鵝，是四方閣酒樓的一道極受歡迎的菜品。恰到好處的咸香和辣意，拳拳到肉的油潤，爭先恐后地入口，一桌熱鬧，這燜鵝算是功臣...

值得一提的是四方酥排。這道菜要說最硬又最美妙的一道，我會(huì)投200分給這盤酥排。香辣可口，拳拳到肉，又酥又緊實(shí)，沒25年的功力沉淀，也做不出這完美的味道來...

全手工撈制的鵝掌撈粉絲，全年銷售6w+；超級(jí)Q彈的韓式焗蝦球，醬汁一口入魂～；堪比手掌大的黃燜鮮元鮑，清爽回甘的養(yǎng)身煨排骨，還有餡兒多肉嫩的手工葉兒粑…一桌菜吃得心甚滿足...

(責(zé)任編輯：佚名)