南京：

作為江蘇省的省會，南京不僅有著豐富的歷史文化遺跡，還有著讓人難以忘懷的美食。其中最著名的莫過于鹽水鴨，又稱桂花鴨。這道菜以其皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美的特點，成為了南京的代表性美食之一。

蘇州：

蘇州，一個充滿江南特色的城市，其松鼠桂魚（也稱為松鼠鱖魚）是一道必嘗的傳統名菜。經過特殊工藝烹制的桂魚外皮酥脆，內肉嫩滑，酸甜口味恰到好處，令人回味無窮。

無錫：

無錫排骨（醬排骨）以其獨特的味道和烹飪技藝聞名于世。這道地方傳統名菜酥香軟爛、咸甜適中，是無錫餐飲文化中的一顆明珠。

常州：

天目湖砂鍋魚頭是常州的另一道傳統名菜。此菜以鮮活的魚頭和豐富的調料燉煮而成，湯鮮汁濃，肉質細膩，深受食客喜愛。

鎮江：

肴肉（水晶肴肉或水晶肴蹄）是鎮江的傳統美食，其色澤晶瑩、口感滑嫩，是一道具有鮮明地方特色的佳肴。

揚州：

蟹粉獅子頭是揚州的傳統名菜之一。這道菜以松軟的口感和豐富的營養價值而受到人們的喜愛。獅子頭的肉質鮮美，配合蟹粉的鮮香，堪稱一絕。

泰州：

八寶刀魚是泰州的傳統特色美食。它以其獨特的制作技巧和風味而聞名于世，成為了地方飲食文化中的重要組成部分。

南通：

狼山雞是南通的標志性美食。其肉質鮮美，營養豐富，是當地人餐桌上不可或缺的美味佳肴。

鹽城：

肉陀子是鹽城的地方特色小吃，類似于肉丸或獅子頭。這道小吃在當地廣受歡迎，以其美味和便捷的食用方式成為了人們日常生活中的美食選擇之一。

淮安：

軟兜長魚（又稱軟兜鱔魚）是淮安的傳統名菜。其鮮嫩可口的口感使其在眾多食客中享有盛譽，成為淮揚菜系中的經典之作。

宿遷：

豬頭肉是宿遷的特色美食之一，以其色澤紅潤、香味濃郁而受到人們的喜愛。它不僅是當地人餐桌上的常客，也是外地游客必嘗的美味。

徐州：

地鍋雞是徐州的傳統名菜，以其湯汁較少、口味鮮醇而著稱。這道菜肴的烹飪方式獨特，使得雞肉更加入味，是一道值得一試的地方特色美食。

連云港：

爆烏花是連云港的特色美食。其以鮮嫩的墨魚肉和獨特的佐料搭配而受到人們的喜愛。這道菜肴不僅味道鮮美，而且造型美觀，是一道視覺與味覺的雙重享受。

江蘇省的美食不僅僅局限于上述推薦的這些，每一座城市都有自己獨特的美食文化和歷史傳承。對于熱愛美食的人來說，這里絕對是一個不可多得的美食天堂。在您計劃下一次旅行時，不妨將江蘇列入您的目的地名單，親自去探索和體驗這些令人垂涎的地方特色美食。

(責任編輯：佚名)