蕭縣美食巡禮:品嘗最鮮最香

蕭縣地處安徽省北部邊緣、蘇魯豫皖四省交界處，是淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)和徐州都市圈的中心部位，以及華北平原的東南側(cè)。其區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，素有四省通衢之稱(chēng)，是國(guó)家實(shí)施長(zhǎng)三角一體化和淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)協(xié)同發(fā)展等戰(zhàn)略的重要節(jié)點(diǎn)。

交通網(wǎng)絡(luò)十分發(fā)達(dá)，鄭徐高鐵、隴海、徐阜鐵路縱橫交織，連霍、京臺(tái)兩條高速公路，以及310、311、237三條國(guó)道和101、238、302等七條省道與縣鄉(xiāng)道路相互連接。初步形成了綜合運(yùn)輸體系，初步構(gòu)建起了立體交通網(wǎng)絡(luò)。

土地面積達(dá)1853.6平方公里，轄有23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以及鳳城、龍河、錦屏三街和一個(gè)省級(jí)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，常住人口104.5萬(wàn)人。

一、蕭縣羊肉湯

蕭縣羊肉湯是一道傳統(tǒng)名湯，享有盛譽(yù)已達(dá)300多年歷史。民間有“無(wú)羊不成席”的說(shuō)法。三伏天食用羊肉有益健康，秋冬季節(jié)吃，貼秋膘，更暖更出汗。

二、蕭縣手抓羊肉

是當(dāng)?shù)靥厣朗持唬玫氖茄蛉夂兔娣壑谱鞯拿鎴F(tuán)，以手抓的方式烤制而成。口感鮮嫩，味道極佳，是蕭縣的一道經(jīng)典菜肴。

三、蕭縣羊肚包肉

將羊肚洗凈后，向其中裝入腌制好的羊肉并密封。在沙地中使用炭火先對(duì)地面進(jìn)行預(yù)熱，隨后將羊肚放入并用羊肚包肉炭火覆蓋。烤制完成后即可食用。

四、蕭縣皇藏峪蘑菇雞

是當(dāng)?shù)匾坏捞厣朗常苫什赜吧⒐胶捅镜赝凉u燒制而成，生姜、辣椒用量較大。盛具使用大臉盆，味美鮮嫩。吃后回味無(wú)窮。周?chē)锌h慕名驅(qū)車(chē)前來(lái)品嘗者絡(luò)繹不絕。現(xiàn)有“看皇藏峪原始森林，品天下第一美味”之勝名。

五、蕭縣圣泉寺面皮

是從唐代冷淘面演變而來(lái)的傳統(tǒng)食品之一。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn)。其面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。如今是蕭縣的一道重要名吃。

六、蕭縣新莊狗肉

有百年歷史，從祖輩開(kāi)始傳承至今，經(jīng)過(guò)四代人的創(chuàng)新達(dá)到了今天的高度。狗肉有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽(yáng)、增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)的功能；同時(shí)可以治療老年人的虛弱癥，增強(qiáng)抗寒能力。

七、蕭縣魚(yú)咬羊

是安徽蕭縣地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，由鱖魚(yú)和羊腰窩肉制作而成，是當(dāng)?shù)靥厣朗持弧？诟絮r嫩，味道極佳，是蕭縣的一道經(jīng)典菜肴。

(責(zé)任編輯：佚名)