生活再忙碌，也要好好吃飯。外賣雖然方便，但總少了點家的味道。學會幾道簡單易上手的家常小炒菜，不僅能讓你吃得健康放心，還能在親朋好友面前露一手，何樂而不為呢？

**一、 入門必備：番茄炒蛋**

這道國民家常菜，酸甜可口，營養豐富，是每個廚房新手的必修課。材料： 番茄 2個，雞蛋 2個，蔥花少許，鹽，糖，料酒。做法：

1. 番茄洗凈切塊，雞蛋打散備用。

2. 鍋中熱油，倒入蛋液，炒至凝固盛出。

3. 再次熱油，爆香蔥花，加入番茄翻炒至軟爛出汁。加

4. 加入炒好的雞蛋，調入鹽、糖、料酒，翻炒均勻即可。小貼士： 番茄炒至軟爛出汁口感更佳，喜歡酸甜口味的可以適量多加些糖。

**二、 下飯神器：青椒肉絲**

這道菜色澤鮮艷，肉絲滑嫩，青椒脆爽，是當之無愧的下飯神器。材料： 豬里脊肉 200g，青椒 2個，姜蒜末少許，生抽，老抽，料酒，淀粉，鹽，糖。做法：

1. 豬里脊肉切絲，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制15分鐘。

2. 青椒切絲備用。3. 鍋中熱油，放入姜蒜末爆香，加入腌好的肉絲翻炒至變色.

4. 加入青椒絲翻炒至斷生，調入鹽、糖，翻炒均勻即可。小貼士：

肉絲用淀粉腌制后會更嫩。淀粉的作用是幫助蛋白質凝固，使得肉絲更加細膩。青椒切片時應盡量削去筋，否則容易造成菜品失去口感

**三、 營養美味：香菇炒青菜**

香菇的鮮美搭配青菜的清爽，營養美味，老少皆宜。材料： 香菇 5朵，青菜 1把，蒜末少許，鹽，蠔油。做法：

1. 香菇洗凈切片，青菜摘洗干凈備用。

2. 鍋中熱油，放入蒜末爆香。3. 加入香菇片翻炒至變軟.

4. 加入青菜翻炒至斷生，調入鹽、蠔油，翻炒均勻即可。小貼士：

香菇炒制時會出水，所以不用額外加水。注意調味的順序，以免影響口感

**四、 營養美味：番茄炒雞蛋**

番茄和雞蛋相配得天衣無縫，營養美味，老少皆宜。材料： 番茄 2個，雞蛋 2個，蔥花少許，鹽，糖，料酒。做法：

2. 鍋中熱油，倒入蛋液，炒至凝固盛出.

4. 加入炒好的雞蛋，調入鹽、糖、料酒，翻炒均勻即可。小貼士： 番茄炒至軟爛出汁口感更佳，喜歡酸甜口味的可以適量多加些糖

**五、 營養美味：香菇炒青椒**

香菇和青椒相配得天衣無縫，營養美味，老少皆宜。材料： 香菇 5朵，青椒 2個，姜蒜末少許，生抽，老抽，料酒，淀粉，鹽，糖。做法：

1. 香菇洗凈切片，青椒切絲備用。

2. 鍋中熱油，放入姜蒜末爆香，加入香菇片翻炒至變軟.

3. 加入青椒絲翻炒至斷生，調入鹽、糖，翻炒均勻即可。小貼士：

香菇炒制時會出水，所以不用額外加水

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以上五道家常小炒菜，簡單易學，美味可口，相信一定能幫助你輕松搞定一日三餐。當然，家常菜的奧妙遠不止于此，期待你在廚房的探索中發現更多美味！#一起學做菜 ，# #炒菜竅門#

(責任編輯：佚名)