中法美食文化碰撞出新味道

當(dāng)法國傳統(tǒng)點心國王餅中加入了極具中國特色的蓮蓉餡，當(dāng)中法兩國的美食文化相互碰撞，會產(chǎn)生怎樣的“火花”呢？

近日，在上海市信息管理學(xué)校舉行的歐洲“金廷帽”甜品大賽第四屆中國區(qū)邀請賽（非專業(yè)組）決賽，讓我們見證了中法兩國美食文化相互碰撞的精彩景象。

參加該活動的10位中職校選手，以他們出色的甜品制作能力和豐富的創(chuàng)作靈感，展示展現(xiàn)了他們在甜品制作方面的才華。決賽中，選手們需要在三小時內(nèi)完成法式甜品“冰火兩重巧克力塔”的制作，并要求選手在基礎(chǔ)做法上增添造型、擺盤、口感等方面的創(chuàng)新。

不少選手選擇結(jié)合中華文化進(jìn)行創(chuàng)新，這讓比賽現(xiàn)場充滿了創(chuàng)新的氣息。對于同學(xué)們來說，這不只是一場比賽，更是一次中法美食文化的學(xué)習(xí)交流會。賽事評委紛紛表示：“學(xué)生們在鍛煉技能的同時，也領(lǐng)略到了中法兩國不同的文化內(nèi)涵。在技能與文化的碰撞中，以賽促學(xué)、以賽會友，培養(yǎng)更廣闊的國際視野。”

此外，這場比賽也成為連接雙方不同美食文化的“橋梁”，為雙方人才培養(yǎng)和文化交流搭建起了廣闊的平臺。學(xué)校與法國圖盧茲ESM職業(yè)學(xué)院在線互動，結(jié)下了深厚的友誼。

據(jù)介紹，自2020年起的連續(xù)四年間，上海市信息管理學(xué)校與法國廚藝協(xié)會聯(lián)合舉辦了歐洲“金廷帽”甜品大賽中國區(qū)邀請賽。借助技能競賽和行業(yè)協(xié)會提供的良好平臺，學(xué)校著意將比賽中富有中華文化特色的作品推薦給當(dāng)?shù)仄髽I(yè)，促進(jìn)產(chǎn)品改良與創(chuàng)新。

近年來，在文化輸出和對外交流方面，上海市信息管理學(xué)校以具有民族文化特色的優(yōu)質(zhì)職業(yè)教育資源為依托，以行業(yè)協(xié)會為支點，走出了一條多維輸出、多元合作的文化傳播與職業(yè)技能交流道路。校長唐紀(jì)瑛說：“在推進(jìn)職業(yè)教育國際化的路上，我們始終在探索，期待更多‘跨越山海’的職教合作故事也將在未來被不斷續(xù)寫。”

(責(zé)任編輯：佚名)