紅燒冬瓜

冬瓜是一道常見的食材，用來和葷菜搭配，燉排骨湯時加幾塊冬瓜，解膩又消暑。煮到綿軟的青青冬瓜，消去了豬肉的膩，喝起來更爽口。

或者切成片，做成冬瓜肉丸，再配上香菜蔥花，煮出的冬瓜肉丸湯也很美味。今天就為大家分享一道，冬瓜不一樣的做法，也是非常適合家常經常食用的一道菜。

準備材料

• 冬瓜一塊
• 青紅辣椒各半個切成菱形片
• 大蒜3粒拍散后切成蒜末
• 生姜一小塊拍散切成姜末
• 干辣椒3克

烹飪步驟

1. 首先準備冬瓜，去除外皮和瓜瓤，切片放入盤中備用。
2. 焯水1分鐘左右，撈出控干水分。焯水的目的，是為了在烹飪中快炒的時候，防止出現生熟不一情況。
3. 鍋中燒油，油溫燒至5成熱，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣醬快速翻炒出紅油。
4. 把焯過水的冬瓜倒入鍋中，快速翻炒，然后我們開始調味，加入食鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克、淋入5克辣椒油提亮一下色澤，不喜歡吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油。快速翻炒化開調料，即可出鍋裝盤。

這道簡單又下飯的紅燒冬瓜就做好了，喜愛動手做美食的朋友，抽空趕緊試一下吧，絕對讓你大飽口福，一試忘不掉。

(責任編輯：佚名)