西式鮮貝串食譜

主要食材：凈鮮貝 500克。

輔助材料：土豆 50 克。

調味品：精鹽適量、味精 5 克、紹酒 5 克、面粉 25 克、面包糠 50 克、雞蛋 2個、牙簽20根。另備椒鹽和花生油 750 克（實際消耗 50 克）。

制作方法： (1) 將鮮貝放入碗中，加入精鹽、味精和紹酒進行腌制，使其充分入味。 (2) 使用牙簽將每3粒鮮貝串成一組，然后均勻地裹上面粉，再拖上蛋液并沾滿面包糠備用。同時，將土豆洗凈去皮切成條狀。 (3) 在炒鍋中加入花生油，待油燒至六成熱時，放入土豆條炸至呈金黃色，撈出后瀝干油分，裝盤于盤中中間位置。接著，將鮮貝串放入鍋中炸至金黃色，取出瀝油，擺放在土豆條的周圍，最后撒上椒鹽即可。

特點：色澤金黃誘人、口感外酥里嫩、鮮美可口。

(責任編輯：佚名)