隨著十月的到來，新鮮的山楂大量涌入市場，別錯過這個機會，利用陽光或者家中炊具的熱力，僅用白糖就能鎖住那獨特的酸甜滋味。就像我們的朋友小黃一樣，不妨買上幾斤鮮亮的山楂，開始一場美食制作之旅吧！這里有六款常見的美味，讓你的味蕾盡享酸甜的魅力。

山楂干片

首先洗凈山楂，然后切片，平鋪在清潔的工作臺上。如果天氣晴朗，只需曬上一天，翻面再晾一天即可。若遇陰雨天，可使用烤箱設定90度低溫，每半小時翻動一次，直到完全烘干。待山楂干透后，別急著裝袋存放，讓它們在陰涼處再風干幾天，以確保最佳口感。

山楂果脯

將洗凈的山楂去核去蒂，蘋果同樣處理切片。所有果肉放入鍋中，每斤果肉配3兩白糖，攪拌均勻后蓋上鍋蓋腌制半天。待山楂出汁，再以小火慢煮15到25分鐘，直到湯汁濃稠即可關火。把果肉平鋪在烤盤上，如果陽光明媚，只需晾曬一天，翻面后再繼續晾一天，就能得到酸甜可口、濃郁的山楂果脯了。若天氣不佳，小火慢燉同樣能制作出美味。

山楂糕

清洗干凈的山楂對半切開，去除蒂部和核。將果肉放入大碗，撒上約果肉三分之一量的白糖。大火蒸煮15分鐘至果肉熟軟。隨后用工具（如搟面杖或包裹保鮮膜的蒜錘）搗成果泥。在小碗內鋪一層保鮮膜方便脫模，然后倒入山楂泥，冷藏一夜讓其凝固。第二天取出，倒扣在盤中，撒上砂糖增添風味。

山楂果醬

制作一斤果肉的果醬，大約需要7兩水和半斤冰糖。根據個人口味調整糖量，但糖不可過少，以免影響口感。將冰糖溶解在水中，然后加入山楂煮10分鐘。稍微冷卻后，使用料理機打成果泥。如果你有豆漿機，可以省去煮山楂的步驟，直接將所有材料放入，用米糊功能即可制作果醬。這酸甜的果醬是早餐涂抹吐司的好選擇。

果丹皮

山楂果醬還能進一步做成果丹皮。使用烤盤、披薩盤或平底盤等任何平面容器，均勻涂抹果醬后，放置在通風良好的陽臺。天氣晴朗時，只需半天時間即可干燥完成。卷起晾干的果丹皮，切成小段即可。

山楂罐頭

去蒂去核的山楂，用開水稍微燙過，以保持鮮艷顏色并消毒。洗凈的玻璃瓶蒸煮5分鐘，控干水分后放入山楂。每斤水配半斤冰糖，中火煮融后轉小火燉10分鐘，無需攪拌。將糖水倒入裝有山楂的瓶子，連同蓋子一起放入蒸鍋，蒸15分鐘后取出。趁熱倒扣，待冷卻后即可保存，享受一年的美味酸甜罐頭。

(責任編輯：佚名)