1. 鲅魚宴：該菜肴以鮮活鲅魚為主，通過多種烹飪手法制作，如家燉、紅燒、香煎、蒸炒、熬制、清蒸等。它是尊重傳統做法的基礎上，深入挖掘渤海灣鲅魚獨有的民俗文化而研制的一系列菜品。

2. 八仙全魚宴：顧名思義，這是一種將一條魚從頭吃到尾的菜肴。魚頭、魚背、魚腩、魚骨到魚皮、魚尾，甚至是魚腸都是難得的美味佳肴，不同部位成就了不同菜式。

因此，可以對全魚宴進行分類和概括如下：

• 鲅魚宴：是一種以鮮活鲅魚為主的多樣化菜肴，體現出渤海灣鲅魚獨有的民俗文化。
• 八仙全魚宴：是一種將一條魚從頭吃到尾的特殊餐肴，各個部位成就了不同菜式。

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