大暑時(shí)節(jié)各地美食習(xí)俗大盤點(diǎn)：山東暑羊、浙江姜汁調(diào)蛋、福建荔枝、廣東仙草與臺(tái)灣鳳梨

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馨月

有一句諺語(yǔ)這樣說(shuō)：“小暑未見(jiàn)陽(yáng)光，大暑熱得石頭都要裂開(kāi)”。今天，我們正經(jīng)歷夏季最后一個(gè)節(jié)氣——大暑。在《月令七十二候集解》中有這樣的描述：“大暑，六月份的中旬。暑，就是炎熱的意思，在最熱的時(shí)期又分為大小兩段，月初是小暑，月中是大暑，現(xiàn)在正是熱浪滾滾的時(shí)候。”大暑時(shí)節(jié)恰好處于“三伏天”中的“中伏”前后，是一年中最酷熱的階段，濕熱之氣也在此時(shí)達(dá)到頂峰。民間常說(shuō)：“小暑嘗黃米，大暑品稻谷”，面對(duì)這樣多元的地域文化，大暑期間各地又有哪些美食和習(xí)俗呢？

山東：享用“暑羊”。這是魯南地區(qū)的一項(xiàng)傳統(tǒng)，在大暑這一天，山東省棗莊市的人們常常聚集在羊肉湯館享用“暑羊”（即羊肉湯），以此來(lái)滋補(bǔ)身體。

浙江：品味姜汁調(diào)蛋。臺(tái)州人有在大暑時(shí)吃姜汁調(diào)蛋的習(xí)俗，據(jù)說(shuō)可以補(bǔ)充體力，驅(qū)除濕氣。老年人則偏好雞粥，認(rèn)為它能夠補(bǔ)陽(yáng)氣。這道美味由姜汁、雞蛋和紅糖混合制成，有時(shí)還會(huì)加入核桃碎、桂圓或荔枝增加口感。它的味道甜中帶辣，簡(jiǎn)單卻飽含營(yíng)養(yǎng)，具有散寒暖胃、止嘔化痰、健脾強(qiáng)身等功效。

福建：嘗鮮荔枝。在福建莆田的傳統(tǒng)習(xí)俗里，大暑這一天家家戶戶都會(huì)品嘗荔枝，稱為“過(guò)大暑”。親朋好友間也會(huì)以荔枝作為禮品互贈(zèng)，相傳這一天吃荔枝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比人參。

廣東：享用仙草。流傳著這樣的民諺：“六月大暑嘗仙草，健康長(zhǎng)壽如神仙”。仙草，又稱涼粉草、仙人草，是唇形科仙草屬的一種植物，以其清熱解暑的功效被人們視為“仙草”。莖葉曬干后可制作成燒仙草，廣東地區(qū)則稱之為涼粉，是消暑的佳品。燒仙草有冷食和熱食兩種方式，外觀與口味類似龜苓膏，具有清熱解毒的作用。

臺(tái)灣：享用鳳梨。據(jù)臺(tái)灣民間傳說(shuō)，大暑時(shí)節(jié)的鳳梨最美味，加上其閩南語(yǔ)發(fā)音與“旺來(lái)”相似，常被用作祈求平安、生意興隆的象征。此外，農(nóng)歷六月十五是全年的中點(diǎn)，人們會(huì)在這天拜祭神靈后，全家共享名為“半年圓”的甜品，寓意團(tuán)圓甜蜜。半年圓由糯米粉和紅糖制成，口感軟糯，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，甜甜蜜蜜。

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