探索寧德美食：揭秘舌尖上的魔芋糕制作工藝與起源故事

體驗舌尖上的寧德美味：魔芋糕

魔芋糕是福建周寧地區的傳統小吃，以當地的野生植物魔芋作為主要原料。接下來，我們一起來看看這道美食是如何制作的：

步驟一： 使用刀具刮去魔芋表皮。

步驟二：洗掉污垢，將魔芋浸泡數小時，然后用甘薯刨將其削成絲狀，并放入蒸籠中蒸熟。

步驟三：將蒸好的魔芋絲放入石臼內進行搗碎，并不斷地加入堿水，直到手能輕松捏成團且不粘手為止。

步驟四：把搗碎的魔芋糊煮沸數分鐘，凝固后即可食用。

傳說中，魔芋原本生長在周寧山區溪邊，它何時從野生變為農田作物已無從考證。但在古代兵荒馬亂、災害頻發的時期，魔芋曾被視為禁忌之物。有傳言稱，在一個兵荒馬亂、旱澇成災的年代，人們的食物已經耗盡，幾人冒險嘗試了傳說中的“魔鬼吃”的魔芋，結果中毒身亡。隨后，有人將剩下的魔芋丟棄在山澗中。

過了一段時間后，幾個外縣的逃荒者路過周寧，發現山澗邊淺水潭內堆滿了魔芋，并不顧當地居民的警告嘗試食用。令他們驚訝的是，這些魔芋并未導致中毒現象發生。當地居民從這一事件中認識到，在含有較高堿度的山澗積水浸泡后，魔芋是可以安全食用的。

從此，聰明的周寧人開始在農田種植魔芋，并發展出了這款獨特的特色食品——魔芋糕，它不僅保留了魔芋的自然風味，還成為了閩東地區的驕傲。

(責任編輯：佚名)