款待尊貴賓客必備的10款家常佳肴，最后一道尤為珍貴。

1. 今天我將分享我的拿手好菜——燉牛肉，歷經(jīng)30年的廚藝沉淀，保證烹飪出的牛肉鮮嫩如豆腐，即便是牙齒不好的人也能輕松品嘗。

- 首先，將牛肉切成大塊，放入溫水中，并撒入少量食鹽，浸泡約15分鐘，這不僅有助于去腥味，還能確保營(yíng)養(yǎng)成分得以保留。

- 切記，不要焯水，直接下鍋用大火煸炒至出水份。

- 接著加入蔥段、姜片、八角、香葉、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蠔油、食鹽、雞精以及一勺黃豆醬。注意，必須使用開(kāi)水燉煮，蓋上鍋蓋后燉煮60分鐘。

- 隨后加入土豆和胡蘿卜再烹煮20分鐘。

最后撒上蒜苗，收干湯汁即可享用。這道菜醇香濃郁，肉質(zhì)軟糯入味，連湯汁拌飯都深受家人喜愛(ài)。

2. 令人垂涎的魚(yú)籽魚(yú)泡烹飪秘籍，讓這道菜肴香辣可口，連湯汁都能讓人多吃幾碗飯。

- 將準(zhǔn)備好的魚(yú)泡用刀尖戳破，將魚(yú)籽切成小塊。

- 鍋中燒沸水，加入一勺料酒，然后下鍋焯燙魚(yú)籽和魚(yú)泡，注意不要煮太久，只要定型即可撈出。

- 鍋里倒入菜籽油和豬油，再放入姜、蒜、泡椒和小米辣炒香。

調(diào)味只需兩勺紫蘇醬，將焯過(guò)水的魚(yú)籽和魚(yú)泡加入，淋上一圈生抽提鮮，再加一小罐清水煮沸。最后撒上蔥花即可享用這道美味佳肴。

3. 接下來(lái)，我們來(lái)烹飪一款人人喜愛(ài)的家常菜，學(xué)會(huì)這個(gè)技巧，讓你炒粉絲不再粘連或結(jié)塊。

- 在泡好的粉絲中加入生抽和食用油，這是防止粉絲粘連的關(guān)鍵。熱油煎熟雞蛋備用。

另起鍋，炒香蒜末和小米辣，然后加入包菜絲和胡蘿卜絲翻炒至變軟。接著放入粉絲和煎好的雞蛋，加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，炒至斷生即可出鍋，這道美味的包菜炒粉絲就大功告成了。

4. 在節(jié)日餐桌上不可或缺的糖醋魚(yú)，酸甜可口，深受孩子們的喜愛(ài)。首先將鱸魚(yú)切上花紋以便入味，撒上鹽、蔥、姜和料酒，攪拌均勻后腌制15分鐘。

- 另取一碗，混合兩勺面粉、兩勺淀粉，打入一個(gè)雞蛋，再加入半碗水，調(diào)成酸奶狀的糊狀物，均勻涂抹在魚(yú)身上。

用六分熱的油炸至金黃酥脆，撈出擺盤。然后制作糖醋汁：一勺番茄醬、一勺白糖、一勺生抽、一勺白醋和五勺清水混合。

鍋中留底油，倒入糖醋汁煮至粘稠后淋在魚(yú)身上，最后撒上蔥花和芝麻裝飾，一道酸甜可口的糖醋魚(yú)就完成了。

5. 接下來(lái)這款豬排烹飪方法堪稱經(jīng)典，味道實(shí)在美妙無(wú)比。

- 買來(lái)的梅頭肉用刀背輕輕敲打以利于入味，然后加入蠔油、生抽、胡椒粉和淀粉攪拌均勻，腌制30分鐘。最后抹上一層食用油鎖住水分。

在鍋中加熱油，放入蔥段煎香后撈出，再將腌好的梅頭肉放入余下的蔥油中，小火慢煎至

(責(zé)任編輯：佚名)