這種“煙熏美食”，你們那叫什么？敢吃嗎？

分享一下我家鄉的獨特佳肴，這道美食可能許多人未曾品嘗過。你知道這是什么食物嗎？是哪種動物的哪個部位呢？

在夜市的大排檔用餐或是在餐廳聚餐時，常常會見到這樣一道佳肴——醇香鴨臉頰或是椒鹽鴨臉頰，你試過嗎？和朋友們相聚在大排檔，大家點上一份椒鹽鴨臉頰共享，搭配螺螄或者小酌幾杯，暢談生活點滴與理想。

在家烹飪這類美食的機會并不多，市面上專門售賣鴨臉頰的也不多見。因此，想吃時有時會找不到購買的地方。

然而，在我家鄉連州東陂，有一種特別的傳統食品——熏制鴨臉頰。每一只都是從麻鴨身上精選而來，用鹽和酒細心腌漬，然后放置在屋頂上讓風吹干、陽光照射。如果天氣晴朗，大約一周的時間就能制成美味的熏鴨臉頰。為了確保最佳風味，我們這里只在冬季晾曬臘味，春夏季則不進行這項活動。

只有秋冬時節制作出的熏肉才最香醇，充滿獨特的煙熏香味。

連州東陂的熏制鴨臉頰蒸熟后非常下飯，或者在寧靜的夜晚，品嘗著鴨臉頰，享受這份靜謐，思考生活的點滴。我們連州東陂鎮，在秋冬季節來臨之際，家家戶戶就開始制作熏肉系列，包括臘肉、臘腸、臘豬蹄、臘鴨、臘雞、臘鴨腎以及今天的主角——臘鴨臉頰等。風干的熏味是東陂的一大特色，口感咸香，令人回味無窮。

如果你也是熏肉的愛好者，不妨嘗試一下我們連州東陂的傳統熏制食品吧！

連州東陂熏腸熏肉，傳統美味等待你的探索。

(責任編輯：佚名)