如何徹底清洗豬肺

想知道如何清潔整只豬肺嗎？這里有幾個實用的方法分享給大家。

方法一：利用大氣管沖洗

直接在賣豬肉的攤位上，別切開豬肺，通過大氣管灌水進去，然后用手擠壓肺葉使水分排出。重復這個過程幾次，直到豬肺變得干凈為止。整個清洗過程大約需要30分鐘。

方法二：使用淀粉吸附

如果你愿意嘗試，可以將切開的豬肺與淀粉混合，通過不斷揉搓來吸附其中的臟物。雖然我沒有親自試過，但這種方法理論上是可行的。

技巧三：熱水沖洗法

一位熱心網友分享，你可以將豬肺放入鍋中，加入足夠的水燒開。讓大氣管保持在水面之上，受熱后豬肺會自行收縮，并通過氣管排出臟物。

技巧四：自來水沖洗和煮沸

將豬肺的管道連接到水龍頭上，讓水充滿然后倒出，重復幾次以清洗干凈。接著放入鍋中用開水浸泡，以便去除肺管內的殘留物質。最后再次清洗并更換清水烹煮至軟爛即可。

技巧五：熱力逼污法

在傳統鐵鍋中加入少量水，將豬肺放入后用小火慢慢加熱。將豬喉管放在鍋外，以便接住流出的血水。翻轉豬肺兩面進行加熱，臟物會自然通過熱力排出。清洗干凈后切塊，用生姜和水一起煮至熟透。

如何挑選優質豬肺

觀察顏色

選擇粉紅色的豬肺為佳，因為鮮紅色可能意味著血水過多，說明豬肺不新鮮。兩片肺葉大小要均勻一致。

觸摸感覺

優質豬肺摸起來有彈性，手感好，不會粘手，輕盈地提在手中。

豬肺的美味烹飪方法

洋蔥炒豬肺

將豬肺切片，洋蔥切絲，姜蒜剁成末。鍋中放少量油，爆香姜蒜末后加入洋蔥和鹽翻炒，放入豬肺，調入醬油和雞精，翻炒均勻后出鍋裝盤。

辣子豬肺

豬肺切片，干辣椒剁成小段，蒜苗洗凈切段，姜洗凈切片。熱油鍋中加入干辣椒慢炒至紅油出現，再放花椒、姜和蒜苗翻炒，接著下入豬肺，淋上料酒拌勻，加鹽、胡椒粉、雞精調味，最后撒點香油即可出鍋裝盤。

(責任編輯：佚名)