自制靈魂辣羊尾油，提升紅湯羊肉湯美味的秘密

自制紅燒羊肉湯的秘密出爐啦！今天要分享給大家的是一碗充滿靈魂的辣羊尾油，是那些熱愛(ài)品嘗羊肉湯的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)的超級(jí)教程。如果你對(duì)羊肉湯有所了解，尤其是來(lái)自山東單縣的傳統(tǒng)美味，那么你一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)這道獨(dú)特的紅湯版本。這里介紹的不是清淡的清湯羊肉湯，而是熱辣醇厚的紅湯羊肉湯，相信很多人對(duì)此還比較陌生，但一經(jīng)品嘗定會(huì)愛(ài)上它的風(fēng)味。

【紅燒羊肉湯制作指南】

所需材料：帶骨羊肉1500克、羊尾巴油500克、干辣椒100克、蔥、姜、花椒、八角適量、鹽10克、味精2克、粉條150克、白菜1000克。

制作步驟：

首先，將帶骨羊肉切塊，并用清水洗凈。在鍋中加入足夠的水后，開大火燒沸并去除浮沫，然后加入蔥、姜、花椒和八角燉煮一小時(shí)。

接著，將羊尾巴油切成兩段，放入鍋中加水煮半小時(shí)。同時(shí)，干辣椒需浸泡十分鐘后再放入煮羊尾油的鍋內(nèi)一起烹煮，完成后撈出備用。

接下來(lái)，將煮好的羊尾油和辣椒放入搗蒜罐，搗成細(xì)膩的糊狀，這就是紅湯羊肉湯的關(guān)鍵所在。

待帶骨羊肉燉至熟軟后，先加入粉條燉煮十分鐘。隨后加入切好的白菜塊，并再燉十五分鐘。在最后五分鐘內(nèi)，加入制作完成的羊尾辣椒油，將所有食材充分融合，即可關(guān)火。

紅燒羊肉湯口感香辣濃郁，搭配饅頭食用更是別有一番風(fēng)味。從我記事起，每年初三是我家餐桌上的傳統(tǒng)保留菜式，這或許源自于我們山東老家的傳統(tǒng)習(xí)俗。希望這一美味能夠一直傳承下去，并成為新年美食市集中的亮點(diǎn)之一。

讓我們一起品味這份來(lái)自家鄉(xiāng)的溫暖與味道吧！

(責(zé)任編輯：佚名)