零公里”為何更具性價比？解析與新榮記的選擇考量

并非因為新榮記的價格過高讓人難以負擔，而是零公里精致臺州菜在性價比方面更為出色。

當提及臺州菜時，許多人腦海中浮現出的往往是米其林星級的新榮記。能將小海鮮演繹得如此高雅，實屬不易。然而，高昂的餐費往往讓許多食客望而卻步。

最近發現了一家零公里精致臺州菜餐廳，它完美地填補了這一空缺。餐廳裝修簡約而溫馨，價格親民，使得喜愛臺州菜的人們能夠大快朵頤。

【家燒小管魷魚】

小管魷魚是一種常見的軟體魚類，全名為小筆管魚，在閩臺地區也被稱為鎖管。漁民將體型小于12厘米的稱為小管，這是鎖管的幼年階段。由于其個頭較小，肉質更為鮮嫩，口感更加甜美。

燒制好的魷魚一口咬下，汁水四溢，小管肉質細膩而觸須脆爽，湯汁鮮美無比。搭配一碗熱騰騰的米飯，將滾燙的湯汁淋在飯上，每一口都是滿滿的鮮甜滋味。

【野生鯧魚燒年糕】

三月和四月是海鮮愛好者眼中的美食季節，臺州人在這兩個月里會特別鐘愛兩款魚類：三月的鯧魚與四月的鰳魚。鯧魚肉質之美，即使在冰塊上也能演繹出一首關于鮮美的幻想曲。無論煎炸、紅燒或清蒸，鯧魚均無刺且只余鮮美。

【黃金炸東海帶魚】

北方人小時候可能只會見到冷凍的帶魚，并將其視為美味；然而長大后有幸品嘗到新鮮帶魚時，才真正領略到了至高之鮮。來自東海的新鮮活帶魚，經過油炸至金黃后上桌，無需過多調味品，僅僅樸素地擺盤，便能讓人品嘗到酥嫩魚肉的絕佳口感。

【黑松露沙蒜豆面】

沙蒜豆面是臺州的傳統特色菜之一，在新榮記餐廳也頗受歡迎。這道菜以臺州海灣出產的野生海產品——沙蒜為主料，沙蒜雖然外觀樸實，但有著“海底人參”的美名，其補益功效顯著。

沙蒜湯擁有濃郁而稠密的口感和香甜的味道，色澤溫暖且渾厚，每一口都是鮮美的享受。豆面則是用綠豆制成的粉絲，也可使用紅薯粉作為替代；它均勻地吸收了沙蒜的獨特香氣，不僅美味可口，還有著補中益氣的功效。

(責任編輯：佚名)