韶關有許多好吃的特色美食。其中一些代表性的美食包括：

1. 瑤山煙肉：是乳源瑤族自治縣的一道名優特產，外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，有臘香撲鼻、芳香四溢，酥軟可口。
2. 新豐鵝醋砵：是明末清初由韶關新豐縣沙田鎮新嶺下潘氏人自創的一道名菜，鵝醋缽的制作關鍵在于鵝醋的制作，選取上好的土鵝宰殺時取出鵝血，用來制成醬料。
3. 香芋臘豬手煲：是韶關樂昌市的一道風味美食，是當地出名的特產，烹調過程簡單，用當地的農家用豬手跟香芋及同煲成品完成之后更加的鮮美。
4. 梅嶺鵝王：是南雄特色菜肴，在省內外有較高知名度，是深受廣大消費者歡迎的招牌菜、名牌菜、特色菜或創新菜。

這些美食都是韶關當地的特色，代表了當地人民的飲食習慣和風味。

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