一次購(gòu)買炸肉的經(jīng)歷引發(fā)的思考：傳統(tǒng)美食與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的變化

早晨我外出購(gòu)買了一些炸肉和炸排骨。這段時(shí)間，家里上高中的孩子總是渴望吃這些美食，所以趁著十一假期他回家的機(jī)會(huì)，我決定滿足他的愿望。盡管天氣下著小雨且氣溫較低，我還是早早起床去了醫(yī)院做核酸，順便吃了早餐。因?yàn)橄胭I炸肉，考慮到張莊市場(chǎng)附近的華昆熟食店，我便前往了那里。

張莊市場(chǎng)區(qū)域是以前常去的地方，雖然現(xiàn)在已搬離，但這里仍是美食的聚集地。先鋒路上從公交站到華運(yùn)路口，滿眼望去盡是餐館、面館和燒烤店，尤其是廣緣超市門口的華昆熟食店，經(jīng)營(yíng)多年口碑良好。盡管價(jià)格稍高，但由于品質(zhì)保證，人們還是愿意光顧。

我去了華昆熟食店準(zhǔn)備購(gòu)買炸肉，發(fā)現(xiàn)旁邊新開了一家便宜的熟食店，但我不愿嘗試未知的新事物。詢問(wèn)后得知華昆的炸肉28元一斤，我買了35塊錢的，遺憾的是他們已經(jīng)半年多沒(méi)賣炸排骨了。于是我想起了張莊市場(chǎng)那對(duì)夫妻經(jīng)營(yíng)的炸肉炸排骨攤，他們的食物新鮮美味。

走到那里，發(fā)現(xiàn)有兩家店都掛著炸肉炸排骨的招牌，我認(rèn)出了其中一家以前熟悉的店鋪，柜臺(tái)后的女人也似曾相識(shí)。我走進(jìn)去，看到店主夫婦還在堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)，他們最早在市場(chǎng)邊上的棚子中賣炸食，生意一直很火。現(xiàn)在市場(chǎng)改了，他們搬進(jìn)店鋪，雖然名字相似，但老板娘告訴我他們是獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的。我們聊到當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，她表示因?yàn)閯?chuàng)業(yè)不易，很多人選擇開餐飲店，而熟食門檻低，所以新店如雨后春筍般出現(xiàn)。

我買了25塊錢的炸排骨，他們的排骨顏色深、外殼脆，內(nèi)里肉質(zhì)嫩滑，加上適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料，味道非常好。回家的路上，我想起老板娘的話，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，人們更加謹(jǐn)慎消費(fèi)，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。一家店要想成功，不僅要有美味的食物和合理的價(jià)格，還要有口碑和服務(wù)，這些因素缺一不可。

尤其是小型餐飲店，如果性價(jià)比不高或不被大眾接受，恐怕很難長(zhǎng)久生存下去。這讓我對(duì)新開的店鋪有了更深的理解，他們需要在競(jìng)爭(zhēng)中不斷努力，提升自身實(shí)力，才能贏得顧客的青睞。

(責(zé)任編輯：佚名)