探尋咸陽美食：揭秘咸陽最大面館——匯通面館的故事

#記錄足跡的微頭條# 今天我們來聊聊美食，分享一下咸陽最知名的面館——匯通面館。

陜西的面食文化源遠流長，似乎永遠都有講不完的故事。

從古至今，關于吃面的故事數不勝數，很多陜西面食都以其獨特的制作工藝或方法命名，比如刀削面、蘸水面、臊子面等。在咸陽市，有一種面是以店面所在地命名的，那就是匯通面。這種面最早出現在上世紀九十年代的地攤上。

如今，這種地攤面不僅火了20多年，還成為了“網紅”面，在咸陽形成了一個專業市場，被譽為“亞洲最大的露天面館”。

對于咸陽人來說，匯通面就像周星馳電影中的那一碗黯然銷魂飯，既平凡又不普通。它就像我們這座城市里的生活一樣，便宜又容易得到。匯通面在咸陽代表著好吃不貴的美味，卻常常讓離鄉背井的人念念不忘，總是嘴饞。

有些人身在外地，想吃匯通面就自己在家按照記憶中的方法煮一碗面，然后拍照或錄視頻發到網上，宣稱自己做出了匯通面。如果咸陽人看到了，他們會說做得不錯，真厲害。沒有人會指責這做的看起來不正宗。

由于咸陽靠近西安，所以有些人住在咸陽，工作在西安。他們經常下班后回到咸陽，天已經黑了。這個時候人們往往疲憊不堪，非常餓，于是趕緊去吃一碗匯通面，配上304不銹鋼小盆里盛放的大蒜一起享用，坐在面攤上聽著周圍喧鬧的聲音，看著熙熙攘攘的人群。

這面條勁道十足，吃了之后，它會在體內發起強烈的攻擊，一點一點地將身體里的疲憊驅趕出去。這時人們也會感到舒展開來。吃完面點上一根煙，感覺眼前的一切并不是那么糟糕，心中充滿了對未來的期待，人頓時覺得非常安心。

(責任編輯：佚名)