土豆悶飯最好吃的秘密：豬油加芹菜末讓你流淚笑

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【土豆悶飯】最好吃的做法，加上它好吃到流淚[笑]讓你吃完一碗還想再吃一碗[舔屏]

這個季節(jié)是西北地區(qū)新土豆上市的季節(jié)，面面的新土豆，用來做【土豆悶飯】最合適不過了。今天我做的【土豆悶飯】加了豬油，特別香，特別潤。動物油脂本來就有特殊的香味。土豆跟豬油又是最好的搭檔。

【食材】

大米200克

面土豆2個

香芹少許

大蔥2根

西紅柿1個

【調料】

鹽6克

十三香5克

雞精5克

食用油15克

豬油20克

【做法步驟】

第一步

先將大米淘洗干凈，提前浸泡15分鐘備用。

第二步

將土豆去皮，清洗干凈，切成大塊較薄的滾刀塊。這樣土豆更容易爛，入味好吃。芹菜洗凈，摘掉芹菜葉，切碎末用開水燙5分鐘撈出控干水分備用。西紅柿洗干凈在頂部劃十字花刀備用。大蔥切蔥花備用。

第三步

將泡好的大米控干水分，放入土豆塊和蔥花，西紅柿放中間，倒入剛沒過所有食材的水，加入鹽，十三香，食用油，按下煮飯健即可。

第四步

飯燜好了，加入芹菜末，豬油，雞精攪拌均勻至豬油融化即可食用。

【小貼士】

1 面土豆的挑選，看土豆皮粗糙的土豆就是面土豆。面土豆口感沙糯綿密，很適合做悶飯，土豆泥，土豆餅等美食。

2 土豆和大蔥（最好選用紅蔥，更香）還有豬油是絕配。所以這道土豆悶飯，加了大蔥和豬油，讓素飯有了肉的香味。

3 攪拌時可將大塊土豆按壓成小塊，這樣既有土豆塊又有土豆泥，混合米飯，吃起來又香又過癮。做法簡單快速，無油煙，又不熱。強烈推薦大家試做試吃。

(責任編輯：佚名)