上海經典：品味地道的蘇式奧灶面，感受傳統與美味的完美融合

#冬日生活打卡季# 體驗魔都地道的蘇式奧灶面——Ivy的美食日記

在寒冷的冬日早晨，一碗熱氣騰騰的蘇州湯面無疑是最溫暖的開始。蘇州的湯面文化源遠流長，分為紅湯和白湯兩大類，而其中的精髓便在于那獨特的湯底和自家秘制的鹵汁。

曾幾何時，我只能在蘇州的老街上尋覓到正宗的蘇式奧灶面，如今魔都也有了這等美味。位于市中心的店鋪，交通便利，一出地鐵站便可見到“百年奧灶面”的醒目招牌，為冬日的早晨增添了幾分溫馨。

點了經典的燜肉白湯面，這是蘇式白湯面的代表作之一。一碗上好的白湯面，其靈魂在于湯底。經過數小時的文火熬制，鱔骨、筒骨與清水螺絲等食材交融出一鍋醇厚的清湯，再融入店家獨有的老鹵，這才造就了這碗令人難忘的鮮美。

面條口感適中，既有勁道又不失柔軟，每一口都是對味蕾的撫慰。而那燜肉則是肥而不膩，入口即化，仿佛是經過時間雕琢的藝術品，在湯汁的滋潤下愈發顯得鮮美。嗦面的瞬間，香氣四溢，令人忍不住連吃好幾碗。

除了燜肉面，蟹粉蝦仁拌面也是不容錯過的美味。滿滿的蟹粉與Q彈的蝦仁交織在一起，再搭配上特制的蟹醋，攪拌間便是滿口的鮮甜滋味。每一口都是滿滿的幸福感，仿佛整個海洋的味道都在這一碗面中得到了完美的呈現。

不得不提的是店里的鍋貼，外皮脆軟內里湯汁豐富，一口咬下，鮮美的湯汁便在口中四溢，與那酥脆的口感相得益彰，讓人回味無窮。

在這個冬日，不妨走出家門，來到這家奧灶面館，體驗一場舌尖上的蘇州之旅，感受那份來自江南水鄉的傳統與創新交織的美食魅力。

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(責任編輯：佚名)