超好吃的菠蘿包(一不小心做出了超大超好吃的菠蘿包)
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：84|發布時間：2024-11-30
制作超大又美味的菠蘿包并不是一件難事。只需準備一些基本材料和遵循幾個步驟，你就能在家里輕松做出誘人的菠蘿包。
材料準備
為了確保完美口感和質地，需要以下材料：
- 高筋面粉：500克。它為面包提供了結構，使成品既韌又有彈性。
- 水：240毫升。溫水可以促進酵母的活化，幫助面團發酵。
- 牛奶：50毫升。為面團增加香氣和柔軟度。
- 酵母：7克。是面包發酵的關鍵，讓菠蘿包變得松軟可口。
- 糖：30克。不僅為面團增添甜味，還能促進酵母的生長。
- 鹽：6克。平衡甜味，并增強面團的筋度。
- 黃油：60克。不僅增加風味和口感，還能讓面包更加松軟。
- 低筋面粉：100克。與糖、黃油混合用來制作菠蘿皮。
- 糖粉：適量調整甜度，根據個人喜好而定。
- 雞蛋：1個。用于面團的表面涂抹，增加光澤。
制作步驟
遵循以下步驟，輕松掌握制作菠蘿包的核心技巧：
1. 面團混合
- 將高筋面粉、奶粉（如需）、糖、鹽和水以及全蛋液倒入攪拌盆中。先用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成一個面團。
2. 加入黃油
- 在剛混合好的面團上加入軟化的黃油，并繼續揉搓。目標是達到手套膜狀態——即面團光滑不黏手，黃油完全被吸收和融合。
3. 面團發酵
- 將面團放置在28度的溫暖環境中進行一次發酵，大約需要60分鐘，直到其體積翻倍大。
4. 準備酥皮
- 提前將軟化的黃油放入攪拌盆中打發。
- 加入糖，并繼續打發至松發狀態。
- 添加雞蛋液并充分混合。
- 篩入低筋面粉、奶粉和泡打粉，攪拌均勻形成團。
5. 面團和酥皮處理
- 將面團分割成8份，輕輕按壓排氣后揉圓。松弛15分鐘后備用。
- 將酥皮也分成8份，并將其搟平至比面團略大的圓形。
6. 菠蘿包組裝
- 在面團上放置一層酥皮，并用鋒利的刀割出菠蘿般的花紋。
7. 最后發酵與烘焙
- 設置二發，溫度控制在35度左右，大約40分鐘后完成。注意調整具體時間依據實際溫度。
- 使用180度的上火和160度的下火預熱烤箱，并烘烤20分鐘。使用平爐進行烘焙效果更佳。
遵循這些步驟，你就能在家制作出美味可口、松軟多孔的菠蘿包。記得，實踐是提高的關鍵，所以多做幾次后你會發現自己的技巧在不斷提升。享受烹飪過程的同時，也分享這份甜蜜給家人和朋友吧！
(責任編輯：佚名)