大家好，今天我將向你們介紹一道來自黃岡的獨特美食——缸豆粑。首先，我們要準(zhǔn)備餡料。這里使用的是已經(jīng)去鹽的臘肉，切成小丁。如果沒有臘肉，新鮮豬肉丁同樣適用。接著，清洗并切好豆角丁，再搭配一些辣椒丁增添風(fēng)味，最后剁一些蒜末作為調(diào)料。所有餡料備齊后，就可以開始和面了。 我今天打算做兩斤面粉的缸豆粑，一般情況下，一斤面粉需要加入五克鹽和250克溫水進(jìn)行攪拌，直至形成絮狀物，再揉成光滑的面團(tuán)。記得蓋上保鮮膜讓其醒發(fā)至少半小時。趁這個時間，我們可以開始炒餡料。 在鍋中熱油，放入臘肉丁煎至出油并微黃，然后撇去多余油脂，加入蒜末炒香。接著加入豆角和辣椒翻炒，待豆角變色后調(diào)入適量鹽、雞精、胡椒粉、生抽和蠔油，確保所有食材充分混合，但不要過度烹飪。 醒發(fā)好的面團(tuán)已經(jīng)變得非常柔軟。取出面團(tuán)再次揉勻，分割成適當(dāng)大小的劑子，并撒上少許干面粉防止粘連。將劑子壓平，包入炒好的餡料，像包包子一樣捏緊封口，缸豆粑的面坯就完成了。所有面坯稍微按扁、搓軟。 我的缸豆粑采用電鍋烹飪，待溫度上升后放入面坯。如果你喜歡，也可以用平底鍋加油煎至兩面金黃。這樣，一道香氣四溢的缸豆粑就大功告成了。看著是不是讓你垂涎欲滴呢？別忘了點贊收藏，嘗試自己動手做哦！

(責(zé)任編輯：佚名)