簡單易學的家庭特色菜譜：黑椒碎雞飯、開胃酸辣湯等五道美味佳肴教程

探尋幾款特色佳肴，它們的烹飪方法簡便易學，即便是廚房新手也能輕松上手，只需幾個步驟就能完成。這些美味既深受大人的喜愛，也是孩子們的最愛，適合家庭成員共同享受。如果你也對烹飪感興趣，不妨一試這些建議。

一款是令人垂涎的黑椒碎雞飯：

【所需食材】：兩片雞腿肉、小半個洋蔥、一顆雞蛋。

【步驟指南】：

1. 雞腿去骨切丁，加入一勺生抽、一勺料酒和半勺黑胡椒粉腌制十分鐘。

2. 準備一碗調料汁：一勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、適量玉米淀粉、少許糖和半碗清水混合均勻。

3. 鍋中熱油，煎一個溏心蛋備用。

4. 加入腌制好的雞肉翻炒，放入洋蔥丁炒勻，倒入準備的調料汁大火煮沸后收汁即可。

5. 搭配一碗白飯，放上一個溏心蛋，裝飾成美觀的盤子。

開胃酸辣湯

【所需食材】：一個番茄、半塊豆腐、四朵香菇、一顆雞蛋、適量紅蘿卜絲和木耳、一小塊雞胸肉、香菜一把、火腿腸若干、海鮮菇、兩勺陳醋、兩勺生抽、少許鹽和胡椒粉。

1. 清洗好各種食材，切丁備用；番茄切塊。

2. 雞胸肉用料酒煮熟后晾涼撕成絲。

3. 熱油下鍋，先炒番茄出水，加入香菇、海鮮菇、紅蘿卜和火腿腸翻炒均勻，再倒入一大碗清水煮沸，放入雞胸肉絲和豆腐煮兩分鐘。

4. 調入玉米淀粉攪拌至湯汁變濃稠，加胡椒粉、鹽、生抽和陳醋調味，最后加入雞蛋快速攪拌，煮熟即可。

蒜香炸雞翅

【所需食材】：八只雞翅、一頭大蒜、十蠔油、料酒、鹽、面粉、玉米淀粉和炸雞粉。

1. 雞翅表面劃幾刀，放入腌制調料（包括一大勺生抽、一小勺鹽、半小勺黑胡椒粉）中浸泡20分鐘。

2. 將雞翅裹上一層打散的雞蛋液和玉米淀粉，確保每一塊都均勻覆蓋。

3. 熱油鍋后，用中小火炸至金黃酥脆，撈出控油。

酥炸金針菇

【所需食材】：適量金針菇、雞蛋一個、玉米淀粉、一勺椒鹽粉和一勺辣椒粉。

1. 將金針菇洗凈，裹上一層打散的雞蛋液，再均勻地蘸滿玉米淀粉。

2. 鍋中熱油至六成熱時，放入炸制至表面酥脆、呈金黃色，撈出瀝干油分。

3. 在炸好的金針菇上撒上椒鹽粉和辣椒粉，攪拌均勻即可食用。

辣子雞翅

【所需食材】：十只雞中翅、干辣椒、蒜、姜、花椒、蔥、白芝麻、一個雞蛋、玉米淀粉、一勺豆瓣醬、一勺生抽、一勺鹽和少許黑胡椒粉。

1. 雞翅剁成小塊，準備干辣椒、蒜、姜、花椒切好備用；蔥切成段。

2. 將雞翅加入雞蛋液、玉米淀粉和調味料（生抽、鹽、黑胡椒粉）中腌制20分鐘。

3. 熱油鍋，炸至金黃酥脆后撈出；瀝干油分。

4. 在另一個鍋里加少量油加熱，爆香蒜片、姜片和花椒、干辣椒，加入豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的雞塊翻炒均勻，最后撒上蔥花和白芝麻即可。

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(責任編輯：佚名)