在每年的秋冬季節，我國湖南的新晃地區會迎來一種獨特的美食——樅菌與滑滑菌的豐收。這種野生蘑菇的最佳生長環境是大雨過后、氣候微晴且松樹下的濕度適宜。我們常常能看到它們在松針下悄然冒出，散發出令人垂涎的鮮香氣息。

我曾在一個周末，和家人一同前往新晃柏樹林小學附近尋找這些美味的菌子。漫步于山林間，陽光透過茂密的松樹葉，在地面上灑下斑駁的光影，仿佛在指引我們探尋美食的秘密。

在松針的掩映下，我發現了一朵棕褐色的小蘑菇——樅菌，它害羞地藏匿其中，令我興奮不已。那天，我們滿載而歸，籃子里裝滿了新鮮的樅菌和滑滑菌，為接下來幾天的餐桌上增添了一份特別的風味。

樅菌是新晃地區特有的野味，其口感鮮美，無論是燉雞、火鍋還是炒豬肉，都能展現出獨特的風味。而滑滑菌則因其口感滑嫩得名，烹飪后呈現出誘人的紅色。在享用野生菌時，要注意安全，一般要與蒜子一同烹調，蒜子變色即表示可能有毒，不變色則意味著無害。搭配姜片和干辣椒，再加入一些腌過的里脊肉，簡單的料理就能帶來極致的鮮美體驗。

這些來自大自然的野生蘑菇，是新晃地區的瑰寶，也是人們口中的山珍。盡管今年的采摘季節已經過去，但對下一年美味的期待，讓人心生歡喜。每當想起那濃郁的香氣和獨特的口感，我都會忍不住流口水，期盼著與它們再次相遇的那一刻。

(責任編輯：佚名)