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漳州石碼美食之旅(漳州石碼古城美食)

作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發布時間:2025-08-23

閑來無事,我與幾位好友相約自駕前往漳州石碼,聽聞當地的小吃頗負盛名,于是決定一探究竟。車輛駛至石碼鎮月港大道1號三遠龍江一號小區69號時,我們驚喜地發現了一家名為【壹統沙茶面】的店鋪。廈門的沙茶面久負盛名,那么漳州的沙茶面又會是怎樣的風味呢?好奇心驅使我們決定將這家店作為我們美食之旅的第一站。

店鋪的外觀并不起眼,給人一種樸實大方的印象。



店內環境明亮整潔,灶臺上寫著“吃肉是一件很爽的事”,讓人感同身受。

漳州石碼美食之旅(漳州石碼古城美食)

店名壹統,搭配著金戈鐵馬的圖案,似乎蘊含著某種深意。



墻上掛著一幅書法作品,仔細一看,上面寫著“灰熊好呷”四個大字,讓人忍俊不禁。這是閩南語中“好吃”的發音,老板如此煞有其事地書寫懸掛,看來他是個有趣的人。



沙茶面最為關鍵的是其沙茶湯底,而這家的做法也不例外。他們熬制著一桶紅彤彤、油澄澄、香噴噴的沙茶湯,讓人一看就垂涎欲滴。



高湯采用大骨等秘制食材熬制而成,真材實料,天然健康。



與廈門沙茶面相比,壹統沙茶面的配料食材是固定的,這樣做可以更好地保證食材的新鮮和品質,同時也能更好地掌握火候和口感。

食材包括瘦肉、五花肉、豬肝和小腸,色澤清亮,新鮮優質,都是我非常喜歡的食材,真是太棒了!





面條看起來清新幼滑,豆芽新鮮水靈,毫不猶豫地一人來一碗!



大廚現場操作,首先扯面條,而面條一定要用手扯,這樣可以使面條更加筋道Q彈。

漳州石碼美食之旅(漳州石碼古城美食)

將扯好的面放入碗中,再加上豆芽和韭菜,每碗的份量都一樣,大廚的手藝真是了得。



把面和豆芽在沸騰的高湯中迅速涮燙兩下,時間控制得恰到好處,確保面條熟而不爛。



然后將配料食材在沙茶湯中涮燙。



需要不斷地翻動食材,確保受熱均勻,漏勺起落間動作如行云流水,讓人眼花繚亂。



滿滿的一勺,分量十足,誠意滿滿。



將燙熟的食材倒入碗中。



再澆上沙茶湯頭,再加上在沙茶湯中熬制的經典豆干,一碗秘制沙茶面就完成了!




滿滿一大碗,色香味俱全,迫不及待地端上桌大快朵頤一番!



緊實有嚼勁的瘦肉,肥瘦相間的五花肉,細膩香濃的豬肝,口感和味道都令人贊嘆不已。





面條不生不爛,軟硬適中,爽滑彈牙,湯汁香辣醇厚,鮮美濃郁,讓人驚艷。連面帶料吃光光,連湯汁都喝得干干凈凈,真是過癮至極!



沒想到這次漳州石碼之行,第一站就品嘗到了如此美味的沙茶面,真是不虛此行。我們對后面的美食之旅充滿期待!#品味美食##美食探險家#@美食頭條@美食聯盟

(責任編輯:佚名)

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